Набір для рецепта
Час приготування: 45 хв.
Складність: простий рецепт
Блюдо: Друге блюдо;
Відгуки: 2
Кількість порцій: 4 Простий рецепт южноиндийского гострого каррі Віндалу-карі з куркою. Інгредієнти з доставкою додому!
Віндалу (Vindaloo) - дуже гострий вид індійського каррі, батьківщина якого - Південна Індія. Готується із застосуванням великої кількості чорного перцю, лимона, часнику і чилі. Вважається, що оригінальний рецепт приготування Віндалу в Індію привезли португальці і готували вони його на основі червоного вина і часнику ( «вин» - від слова wine, vine або вино, а alhos - часник). Однак з плином часу індійці адаптували блюдо під себе, додавши в нього чилі, перець і інші спеції, а вино замінили соком лимона. Основою для Віндалу може виступати як курка, так і баранина. (Приховати)
- Курячі грудки - 600 г
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Насіння гірчиці - 2 ч.л.
- Універсальна масала - 3 ч.л.
- Насіння кумина зіра - 1 ч.л.
- Кардамон - 4 шт.
- Чилі пластівці - 4 ч.л.
- Чилі зелена свіжа - 3 шт.
- Часникова паста - 3 ч.л.
- Имбирная паста - 3 ч.л.
- Кориця мелена - 1 ч.л.
- Куркума - 1 ч.л.
- Сік 1 лимона
- Томати у власному соку - 200 г.
- Картопля - 2 шт.
Як готувати віндалу каррі
Змішайте спеції, часникову, імбирну пасту і сік лимона і ПРОМЕЛ все в блендері. Отриманою сумішшю намажте нарізані шматочками курячі грудки і залиште маринуватися на ніч.
Нагрійте сковороду. Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Витягніть з сковороди і відкладіть в сторону.
Покладіть на сковороду курку разом з маринадом і смажте 10 хв.
Додайте томати та 150 мл води. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хв.
Поки блюдо гаситься, наріжте кубиками середньої величини картопля і відваріть до напівготовності.
За 10 хв. до закінчення приготування каррі, додайте в нього картоплю.
Подавайте з рисом або коржиками.
У рецепті швидше за все помилка, оцет в віндалу ніколи не замінювався соком лимона. Так само як і томати, яких в ГОА ніколи і не було, як, до речі кажучи, і картоплі.
Вже готували? Станьте!
Рецепт "Віндалу-карі з куркою" добре поєднується з наступними стравами:
Корзина пуста В кошику товарів:
Шанхайський казанок - магазин продуктів для азіатської та паназиатской кухні. На нашому сайті ви можете знайти рецепти страв і придбати необхідні інгредієнти для їх приготування.
Ми оперативно оформимо ваше замовлення, відповімо на питання, що цікавлять і завжди з радістю будемо зустрічати вас в наших магазинах!
Я новий покупець.
Зареєструватися і отримувати бонуси
Купити без реєстрації швидке замовлення
Начать покупки, використовуючи соцмережа