Простий рецепт «шашлик з лосятини (Марійська кухня)»

Шашлик з лосятини трохи програє в порівнянні з шашликом з жирної баранини. Але якщо немає баранини, м'ясо лося цілком гідно замінить баранину. Візьміть на замітку, що м'ясо самки набагато ніжніше, ніж м'ясо самця лося. Перед приготуванням шашлику з м'яса даного представника тваринного світу його м'ясо необхідно добре замаринувати.

Інгредієнти для шашлику з лосятини:

  • 300 г сала-шпик
  • 2 кг м'яса лося
  • 500 г маринаду
  • 5 штук. свіжих томатів
  • 5 головок ріпчастої цибулі
  • 3 свіжих огірка
  • сіль, чорний мелений перець за смаком
  • 1 л 3% -ого оцту
  • 1 л води
  • 10 г цукру
  • 20 г солі
  • лавровий лист за смаком
  • чорний мелений перець за смаком
  • ягоди ялівцю за смаком
  • гвоздика за смаком

Як правильно готувати шашлик з м'яса лося

  • Приготування цієї страви дуже просте. Головне, що вам необхідно, це трохи старанності і частинка вашої душі. Отже, починаємо приготування шашлику з лосятини з маринаду. Всі спеції проварюємо в воді приблизно 8-10 хвилин. Після вказаного часу додаємо цукор, сіль, оцет і даємо маринаду закипіти. Потім проціджуємо маринад і охолоджуємо його.
  • Лосятину добре промиваємо під холодною проточною водою, а потім починаємо нарізати кубиками однакового розміру, приблизна вага яких повинен становити 25-30 грам. М'ясо дичини заливаємо маринадом. Маринувати м'ясо лося потрібно як мінімум один день, але краще два. Після маринування ставимо шашлик в холодне місце.
  • Через один-два дня зливаємо маринад.
  • М'ясо, шпик і ріпчасту цибулю пропускаємо м'ясорубку два рази. Приправляємо все сіллю і чорним меленим перцем, після чого все необхідно гарненько перемішати.
  • Шматки отриманого фаршу нанизуємо на довгу шпажку і смажимо на мангалі.

    Готовий шашлик з лосятини гарніруем зеленою цибулею упереміш з ріпчастою, який нарізаємо тонкими кільцями. Також як гарнір чудово підійдуть свіжі огірки і помідори. Насолоджуйтесь чудовим смаком страви і приємною компанією. Користуйтеся нашими рецептами і смачного!

    Схожі статті