Приготування салату з куркою, огірками і селерою
Пшеничний хліб краще брати не зовсім свіжий, так його простіше нарізати тонкою соломкою. З скибочок видалити скоринку, м'якуш нарізати смужками і підсушити в духовці.
Корінь селери очистити і нарізати довгою тонкою соломкою. Також нарізати мариновані огірки.
Куряче філе відварити в підсоленій воді. Дістати м'ясо з води і остудити. Нарізати тонкою соломкою.
Якщо ви хочете нарізати куряче філе дійсно акуратно і тонко, це потрібно робити з холодним м'ясом. Є сенс заздалегідь відварити курку і помістити її в холодильник на пару годин.
У каструлі закип'ятити воду, трохи посолити її, кинути в окріп селеру, варити близько 1 хвилини, потім промити крижаною водою.
Селера має залишитися хрустким, але не таким твердим, як в сирому вигляді. Дуже важливо не переварити коренеплід, інакше салат втратить дуже багато чого.
Перець чилі нарізати тонкими смужками.
Дивіться також:
- Салат «Цезар» з куркою і сухариками
- Салат Уолдорф з черешкові селерою, горіхами і куркою
- Салат з яловичого серця
- Капустяний салат колслоу
- Салат «Олів'є» з куркою і зеленим горошком
