Дуже смачний суп! Простіше тільки розчинна локшина.
Ми дуже любимо курятину і завжди купуємо цілу тушку. Раніше боялися і завжди брали гомілки, грудку або стегна окремо, думаючи, що це простіше і смачніше. Виявилося, що нерозрізаного курка набагато смачніше частин, і з цілої тушки курки можна приготувати три страви. Курку моєму, зрізаємо грудки - це філе, відрізаємо ноги і крила - їх ми пожарим або запечём, а остов відправляємо варитися - це буде прекрасний бульйон, на якому можна приготувати різотто або ось такий простий суп.
Так, ми ще любимо лісові гриби, а у грибів теж є «бульйонні» частини - це жорсткі ніжки. Ніжки ріжемо шматками зручного розміру і відправляємо варитися до курки. Все разом може варитися 20-30 хвилин.
Готовий бульйон можна використовувати тут же, тобто готувати суп відразу або остудити, поставити в холодильник і доготувати суп на наступний день. З'їсти три страви з курятиною за один день буває важкувато, тому ми залишаємо бульйон про запас і готуємо на завтра суп.
Для супу знадобиться чашка рису, трохи овочів і зелень. З курячого остова виделкою можна зняти шматочки м'яса. Не забудьте про спеції (перець, лавровий лист) і сіль.
- 2 літри бульйону з курки і грибів
- 1 чашка рису
- 1 ріпа
- 1-2 моркви
- 1-2 цибулини
- зелень селери
- спеції
- сіль
У киплячий бульйон всипте промитий рис, наріжте овочі і відправте до рису. Посоліть, додайте спеції. В кінці варіння додайте свіжу рубану зелень селери. Дайте настоятися 10 хвилин і подавайте.