- Калій - позитивно впливає на стан серцевого м'яза і її роботи;
- Марганець - допомагає позбавитися від зайвої ваги, завдяки здатності прискорювати метаболізм;
- Фтор - впливає на стан зубів і кісток;
- Мідь - підтримує еластичність шкіри, перешкоджає старінню;
- Магній - уповільнює розвиток запальних процесів в організмі;
- Залізо - покращує кровообіг.
Технологія приготування каші
У складі пшона міститься велика кількість жирів, які схильні до окислення. Це може надати каші гіркуватий присмак. Для того щоб уникнути його появи, потрібно готувати кашу особливим чином:
- Насамперед слід перебрати крупу і добре промити її в холодній проточній воді;
- В останній раз промивати крупу потрібно гарячою водою;
- Варити пшоняну кашу необхідно на сильному вогні в воді до напівготовності;
- Після цього вода зливається, а полусваренную крупа заливається новою порцією води або молока. Після цього кашу варять на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин;
- Перед варінням можна трохи обсмажити кашу на сковороді зі спеціями Спеції - смачне засіб для схуднення. Це додасть їй приємний пікантний смак.
Традиційно приготовлену кашу подають з овочами (запеченими в духовці, на грилі або приготованими на сковороді) або з грибами. Хороша вона і з солодкими добавками - варенням, згущеним молоком, фруктами. Дуже прикрасить кашу і додавання вершкового масла. Крім звичайної каші з пшона можна приготувати запіканку, перші страви, квас, борошно, солодощі і навіть варити пиво.
Корисні властивості пшона
Пшоняна крупа має багатий хімічний і мінеральний склад. За вмістом білків, жирів і вуглеводів вона поступається тільки гречаній крупі. У пшоні міститься велика кількість вітамінів групи B, вони необхідні для підтримки здоров'я шкіри і волосся. Великий вплив вітаміни B надають на м'язову тканину, зміцнюючи і відновлюючи її.
Пшоно позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт. Так як в ньому міститься достатня кількість клітковини, нормалізується робота кишечника Як налагодити роботу кишечника - поетапний процес. Крім того, пшоно виводить з організму токсини і шкідливі речовини, а також антибіотики Антибіотики - чи допоможуть вони вам в осяжному майбутньому? . тому при прийомі ліків варто включити пшоняну кашу в свій раціон.
Пшонка насичена різними мікроелементами, в ній багато калію і магнію. Ці мікроелементи нормалізують роботу серцево-судинної системи, тому лікарі часто рекомендують сердечникам включити пшоняну кашу в свій раціон. А у здорових людей пшоно запобігає утворенню в організмі холестеринових бляшок.
Незважаючи на всі корисні властивості і вплив на організм людини, пшоно має деякі протипоказання. Наприклад, людям, страждаючим захворюваннями шлунка, зокрема, зниженою кислотністю і запаленням верхнього відділу кишечника (товстої кишки), протипоказано вживання пшоняної каші.
Також небажано вживання пшоняної каші людям, що страждають на гіпотиреоз (недолік гормонів щитовидної залози). Пшоняна каша має в своєму складі речовини, які не дають йоду повноцінно засвоюватися організмом.
Крім цього, вважається, що пшоно негативно впливає на статеву функцію чоловіків. Звичайно, тарілка-інша каші погоди не зробить, а от на пшоняну дієту чоловікам краще не сідати.
Пшоняна або «пшеничне» каша: користь і шкода для фігури
Пшоняна, або, як її іноді неправильно називають, «пшеничне» крупа в сухому вигляді має високу енергетичну цінність - 348 ккал на 100 г. Але після приготування калорійність каші стає в три рази менше за рахунок доданої води, тому для людей, охочих схуднути, ця крупа - незамінна складова меню. У пшоні містяться особливі речовини - ліпотропні, завдяки яким жир в організмі не тільки не відкладається, а й виводиться вже існуючий зайвий жир. Дієта, заснована на пшоняної каші, не тільки допоможе зменшити вагу, але і збереже в хорошому стані шкіру, волосся і нігті, завдяки вмісту в крупі великої кількості вітамінів і мікроелементів.
При вживанні пшоняної каші насичення приходить дуже швидко, а відчуття голоду відчувається не скоро. Поєднувати кашу краще з овочами, які мають низьку калорійність, до них відносяться морква і гарбуз. Ці овочі відмінно доповнять і без того корисну кашу. Якщо до невеликої кількості пшоняної каші додати горіхи і сир, можна отримати відмінний поживний сніданок. А ось від масла, вершків та інших жирних або солодких добавок краще відмовитися - вони значно підвищать калорійність каші.
Я ніколи не думала, що у пшоняної каші можуть бути якісь протипоказання. Адже пшоно дають у всіх лікарнях і санаторіях в складі лікувальних дієт, а вже там-то знають які продукти шкідливі. Я іноді додаю цю крупу в суп, можу і так приготувати, в мультиварці виходить особливо добре. Іноді промиваю, іноді забуваю. На смак і якість каші це ніяк не впливає, я взагалі не розумію - до чого ці всі заморочки зі зливанням води.
Я люблю гречку і макарони, інші крупи взагалі не сприймаю. Я не розумію, як можна їсти перлову або таку кашу, вони таки не смачні. Та й особливої користі я в них не бачу. Я ще розумію, якщо їх додають в юшку, і то з великою натяжкою можу з'їсти одну тарілку, не більше. До того ж вони для хворого шлунка не дуже корисні, у мене зазвичай після них сильна печія і здуття.
А я не бачу від такої крупи ніякої шкоди, постійно варимо її в молочному вигляді солодку або як прісний варіант з картоплею і з маслом. Тільки ось останнім часом трапляється гірка крупа, я помітила. Мені особисто навіть проблема зі шлунком не заважає насолоджуватися смачною кашею, їла б тільки її і їла. Фігура не страждає, але і не худне, якщо чесно. Але чоловікові, звичайно, обмежу вживання, хіба мало що.
Який від пшона може може бути шкода? Каша як каша. Чесно кажучи все життя вдома курчат з перших днів годували пшоном. Перший корм для них. Звичайно, якщо харчуватися одним пшоном, то нічого доброго не вийде. Тут як з будь-якою монодієтою. Чи не Циплаков - НЕ виростеш. Ну ще може бути алергія на глютен? Тоді так, пшоно завдасть шкоди організму. А якщо все нормально - їжте на здоров'я!
Я в дитинстві жила в селі. Батьки розводили курей, тому кожної весни у нас була купа курчат. Так цих крихіток годували такою кашею. Причому, зернятка особливо не промивали, вони і так були чисті, солити НЕ солили. Так ось, ця каша була найсмачнішою на світі, я до сих пір згадую її смак. Сіль, масло тільки псують її. Зараз особливо не готую, але думаю, що спробую дітям таке зробити.
Моя бабуся це називає курчачими їжею. Вона їм щоранку варить пшоняну кашу, і вони тріскаються її з величезним задоволенням. А я якось більше люблю гречку і рис, вони набагато смачніше і корисніше. А пшоняна важка на шлунок, і людям з гастритом і виразкою її не рекомендується. Та й взагалі, там тільки крохмаль, і все, тому-то навшпиньки так швидко і набирають вагу, і ростуть.
Я взагалі все каші без винятку вважаю дуже корисними. У кожній з них є вітаміни у великих кількостях, необхідні для організму. Саме пшоняну кашу я не дуже люблю, але заради користі справи іноді варю. А ось кукурудзяна і вівсяна це улюблені мої страви на сніданок. Навіть без додавання фруктів і ягід вони приємні на смак і при цьому мало калорійні. Вважаю, що ранок потрібно починати тільки з каші.
Не люблю додавати в кашу різні фрукти або солодощі. Вважаю, найсмачніша - це класична пшоняна каша з маслом. І якщо його буде більше, то буде краще. Промиваю я пшоно холодною водою і не бачу сенсу варити по два рази. На помірному вогні можна приготувати кашу в один прийом. Тільки в кінці потрібно дати запариться, а вже потім додати масло. Смачний ситний сніданок готовий.
Молочна каша з пшоном це одна з моїх улюблених каш. Єдиний мінус, це те, що пшоно дуже довго варити, ну відносно. Наприклад та ж гречка швидше готується. Я вирішила цю проблему просто, перемелюю трохи крупу в кавомолці, потім роблю сніданок. Виходить і швидко і смачно. Можна і дітворі готувати. Дуже зручно для тих хто поспішає.