Гастрономічне винахід середини ХХ століття. В Ізраїлі після масової репатріації магрибских євреїв гостро постало питання продовольства. Ті, хто прибули з Африки до Землі Обітованої, у себе на батьківщині звикли їсти кускус і рис. Молоде єврейську державу такої розкоші їм надати не змогло. Тоді прем'єр-міністр Ізраїлю дав суворий наказ: винайти щось таке, що могло б марокканським євреям замінити пшеницю і рис. Так і був придуманий ПТІТ - ізраїльське кускус, який швидко в народі обізвали рисом Бен-Гуріона. Що в його основі - так звичайна паста, дрібні макарошки, які сміливо можна використовувати і для салатів, і для гарнірів, і для перших страв.
Як приготувати "ПТІТ"
1 ПТІТ в перекладі означає "галушки", це, мабуть, один із сортів найдрібнішої пасти. Останнім часом в російських супермаркетах ізраїльський кускус можна купити цілком вільно і по досить невисокою ціною.
2 Відварити ізраїльський кускус відповідно до інструкції на упаковці: у великій кількості киплячої підсоленої води.
3 В гарячої суміші вершкового і оливкового масел обсмажити до м'якості цибулю (попередньо дрібно порубати).