Пудинг - це неймовірно ароматний, солодкий, і ситний десерт, прикрашений фруктами або солодощами. Пудинг є одним з національних символів Великобританії. Його також дуже люблять і шанують в Ірландії, Канаді, Австралії та Мексиці. На для британців це не тільки смачні ласощі, але і блюдо, без якого не обходиться жоден різдвяний обід.
складові
3 середніх персика або нектарина
250г суниці або малини
3 ст. л ягідного лікеру
4 яєчних жовтки
2 ст. л. води
50г цукру
приготування
Нарізати фрукти і ягоди дрібними шматочками і покласти їх в миску
Додати 2 ст. л. лікеру і ретельно перемішати.
Розтерти жовтки з цукром, ложкою лікеру і водою. Поставити на водяну баню.
Жовткова масу збивати 5-10 хвилин, поки вона не почне нагріватися.
Фрукти і ягоди розкласти в формочки для випікання і залити соусом з жовтків
Випікати в добре розігрітій духовці 2-3 хвилини до утворення золотисто-коричневої скоринки.
До столу подавати гарячим
З таким символічним блюдом, як пудинг, пов'язано багато повір'їв і традицій. У його приготуванні повинен був брати участь кожен член сім'ї. Можна було загадати бажання, перемішуючи при цьому пудинг зі сходу на захід на честь трьох мудреців, які відвідали немовляти Ісуса.
Є і ворожіння на різдвяний пудинг, коли в нього поміщали різні предмети, що символізують щось для знайшов. Кільце - до весілля, гудзик - до продовження холостяцького життя, пташину кісточку - до удачі і подорожам, і, звичайно ж, знаменитий срібний шестіпенсовік. Скільки сердець завмирало в трепетною надії отискатьь в своєму шматочку різдвяного пудингу цей символ багатства і удачі!
