Ще один вид індійського хліба - пури. На відміну від чапати. вони смажаться у великій кількості масла, тому, напевно, не підходять для щоденного вживання. Але вони такі смачні і так цікаво роздуваються, що їх обов'язково варто приготувати.
- 2 склянки пшеничного борошна
- 1/2 склянки води
- 1/2 ч.ложки солі
- 2 ст. ложки соняшникової або топленого масла.
- соняшникова або топлене масло для обсмажування у фритюрі
Приготування індійських коржів пури:
- У борошно додати сіль і масло і розтерти.
- Повільно наливати воду, помішуючи, поки вся борошно не склеїться.
- Змастити руки олією і місити тісто 5 хвилин, щоб воно стало однорідним.
- Накрити тісто плівкою або рушником і залишити на півгодини.
- Зробити з тіста кульки діаметром близько 4 см і розкачати їх в тонкі коржі.
- У товстостінній каструлі або сковороді нагріти масло і покласти одну корж або кілька (якщо помістяться поруч). Масло має їх покривати.
- Тепер пури почнуть роздуватися і підніматися, можна їх шумівкою притопити.
- Через кілька секунд перевернути їх на іншу сторону і смажити ще кілька секунд до золотисто-коричневого кольору.
Як варіант, можна приготувати бананові коржі пури, теж дуже смачно виходить.
