Пузаніной в моїй місцевості називають сало з черевної частини свині. Воно відрізняється досить широким прошарком м'яса, якого навіть більше ніж самого сала, тому страви з нього виходять дуже смачними і не такими жирними, якщо порівнювати з чистим салом.
Сьогодні я пропоную спробувати цікавий спосіб приготування: відварити пузаніну в пакеті. Думаю, для багатьох це буде чимось новим і незвичайним, хоч це і здається дивним на перший погляд - виходить дуже смачно, а готується досить просто. Українська кухня ще і не таке могжет запропонувати!
Таке блюдо чудово замінить вам ковбасу або шинку, адже домашні страви завжди в цьому плані виграшні - завжди є гарантія сумлінного складу і свіжості. Ви можете це подати до святкового столу в якості закуски, а можна покласти на шматочок чорного хліба і з'їсти з задоволенням.
Ступінь складності - просто.
Час приготування - 2 години.
Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
Пузаніна (сало з прошарком м'яса) - 1 кг
Сіль - 1 ч. Ложка
Чорний мелений перець - за смаком
За бажанням можна додати ще інших спецій, але мені здається такий склад достатнім.
Вимити сало в проточній воді, подскобліть шкурку.
Рясно посипати сіллю з усіх боків.
Потім чорним меленим перцем.
Очистити часник і нарізати тонкими часточками.
Розподілити зубчики часнику по поверхні.
Акуратно покласти сало в новий міцний пакет (він повинен бути обов'язково цілим, без пошкоджень, так як при приготуванні вода не повинна потрапити всередину).
Зав'язати пакет ниткою міцніше.
Укласти сало в середню каструлю, залити холодною водою, щоб вона покрила зверху пакет сантиметра на 2-3.
Поставити на вогонь. Коли вода закипить - накрити кришкою і варити на мінімальному вогні 1 годину 40 хвилин. Їсти можна як в теплом, так і в холодному вигляді, смак ніяк не постраждає.
Бажаю всім приємного апетиту!