Компанія ТОВ «Ресурс» ТМ
«Увелка» взяла участь в агровиставці, що проводиться міністерством сільського
господарства Челябінської області.
Кулінарні поради від Увелка
«При варінні гречки сіль краще додавати в холодну воду, а вже після викладати туди гречку.»
Є, щоб жити
Харчування для нас один із самих природних життєвих процесів. Настільки природний, що, здається, ніби замислюватися над ним не потрібно: їсти-то вже точно вміє кожен і для цього не потрібно ні університетську, ні шкільна освіта. Однак, саме таке ставлення до цього, з першого погляду простому, але такого важливого процесу, призводить до сумних наслідків: фізичних захворювань, ожиріння, депресій. «Ми їмо, що б жити, а не живемо, щоб їсти» - це головне правило раціонального харчування людини.
Раціональне харчування. як свідчить визначення, це фізіологічно повноцінне і збалансоване харчування здорових людей з урахуванням їх статі, віку, характеру праці, кліматичних умов проживання. Раціональне харчування сприяє збереженню здоров'я, опірності шкідливим факторам навколишнього середовища, високої фізичної та розумової працездатності, особливо у дітей, і активному довголіттю. Існують основи раціонального харчування, які ми повинні знати, щоб харчуватися збалансовано.
Три основних принципи раціонального харчування
Перший і один з найважливіших - це енергетична збалансованість харчування.
Дуже часто ми з вами переїдати, забуваючи, що насправді, людині потрібен не визначений обсяг їжі, а енергетична цінність того, що було з'їдено. Так, найчастіше, при великому обсязі їжі, ми не отримуємо достатньої кількості калорій або навпаки, покуштувавши кілька шматочків торта «набрати» разом добову норму, при цьому абсолютно не наївшись. Згідно з традиціями російської кухні ми споживаємо щодня багато хліба, картоплі, цукру, тваринних жирів, тим самим приводячи організм до дисбалансу: споживаємо ми в енергетичному сенсі більше, ніж можемо витратити. Такий режим харчування призводить до ожиріння, яке, в свою чергу, забезпечує нам не тільки зневіру щодо нашої безформною фігури, але і ряд країн, що розвиваються на цьому грунті захворювань - від хвороб шлунково-кишкового тракту, до цукрового діабету і в кінці це все веде до депресії. Таким чином, якщо ми хочемо зберегти здоров'я, то доведеться почати рахувати калорії в споживаної їжі.
Енергетична цінність харчування залежить від багатьох чинників: від статі (жінкам потрібно менше калорій, ніж чоловікам), віку (дітям особливо необхідна велика кількість калорій) і роду занять (людям з високою фізичною активністю потрібно більше енергії).
Другий принцип - це різноманітність і збалансованість в харчуванні.
Кожен день, щоб бути здоровими, ми повинні отримувати з їжі до 70 різних речовин. Серед них всім відомі білки, жири і вуглеводи. І всі вони мають бути в щоденному раціоні. Природно, нам необхідні ці речовини в різній кількості - наприклад, вуглеводів, з яких наш організм виробляє енергію, має бути більше, ніж білків або жирів, але і виключати якесь із цих речовин неприпустимо. Також неможливо, всупереч думці вегетаріанців, повністю замінити тваринні білки рослинними, так що без м'яса раціон людини не буде повноцінний, особливо раціон дітей.
Крім жирів, білків і вуглеводів нашому організму необхідні вітаміни і мінеральні речовини. Саме тому всі ми постійно чуємо про користь овочів і фруктів. Залишається тільки додати до цієї істини, що не всі вітаміни добре засвоюються поза поєднання з іншими продуктами. Саме тому морква для зору корисна саме тоді, коли її їдять зі сметаною.
Третій принцип раціонального харчування - це дотримання режиму.
В першу чергу, щоб не наражати на організм стресу від нерегулярного харчування, найкраще скласти для себе чіткий графік прийому їжі. Найкраще, якщо ви будете їсти 3-4 рази в день. Саме ця кількість прийомів їжі вважається оптимальним. Звичайно, кожен сам для себе становить свій режим харчування, в залежності від робочого графіка, занять та інших обставин, але фахівці рекомендують наступне час для їжі з 8:00 до 9:00, з 13:00 до 14:00 і з 17: 00 до 18:00. Саме в цей час зазвичай харчові залози у людини виробляють найбільшу кількість харчових ферментів. Однак кожен організм індивідуальний, тому краще всього прислухатися до його бажанням (якщо вони не стосуються пари бутербродів на сон грядущий - є перед сном дійсно шкідливо). Ще один важливий момент - це кількість їжі в кожен «присід». Пам'ятаєте приказку - «вечерю нам не потрібен»? Все вірно, саме в вечерю треба з'їдати меншу кількість їжі, зате сніданок на початку трудового дня - це час добре поїсти, навіть щільніше, ніж у обід.
трохи практики
Є ще кілька правил, які можуть допомогти раціоналізувати харчування:
- Фрукти необхідно вживати в їжу окремо від інших блюд, причому бажано за 20 хвилин до їжі і через 1-2 години після їжі, можна поєднувати з горіхами.
- Зернові і бобові між собою змішувати не можна. Виняток становлять страви, рясно приправлені зеленню і некрохмалистими овочами.
- Овочі не вживають з фруктами, крім випадків, коли вони «зустрілися» в одному соку.
- Кепські для шлунка страви, в яких тісто поєднане з м'ясом - чебуреки, макарони по-флотськи, пиріжки, млинці з м'ясом і пельмені.
- Незбиране молоко взагалі не варто поєднувати з іншою їжею, і пам'ятати, що дорослий організм може і не сприймати його.
- Рідини варто вживати перед їжею. Також краще починати прийом їжі з сирих овочів, це очистить шлунок від зайвих речовин.
- Не варто їсти страви з хлібом.
Раціональне харчування людини - це не дієти і не особлива строгість до свого організму. Це та норма, освоївши яку, ви відчуєте себе краще. А ваш організм скаже вам за це «спасибі»!