У цьому рецепті маринад надає курячому філе чудовий смак, а швидке гасіння з цибулею і солодким перцем робить його ще багатшими. Шматочки філе - ніжні і соковиті.
складові
- 500-600 г курячого філе
- 3 солодких перцю (або 250-300 г замороженого)
- 1 велика цибулина
- білий і чорний перець, сіль
- 3-4 ст. ложки рослинної олії
- 3-4 ст. ложки соєвого соусу
- 2-2,5 ст. ложки меду
- 3 зубчики часнику
- 3 ст. ложки кетчупу
Спосіб приготування
Компоненти маринаду вимішуємо в мисці. Куряче філе промиваємо, за допомогою паперових рушників підсушують і нарізаємо шматочками-кубиками, приблизний розмір - 25 мм.
Заливаємо філе маринадом, перемішуємо, залишаємо на 20 хвилин.
Поки маринад зливається з друшляка, куди ми виклали філе, ставимо на найбільший вогонь сковороду, перегартовувати масло. Викладаємо філе, смажимо, перемішуючи і перевертаючи шматочки, не більше 3 хвилин. Шматочки, що стали світлими, викладаємо в тарілку.
А в сковороду засипаємо рубаний кубиками цибулю і нарізаний солодкий перець. При постійному помішуванні смажимо 3-4 хвилини, вливаємо залишився маринад. Знижуємо вогонь до середнього, тушкуємо 2 хвилини. Перець повинен залишитися похрустивают.
Якщо рідини майже немає - додаємо трохи гарячої води. Кубики філе повертаємо в сковороду, приправляємо перцем-сіллю, тушкуємо під кришкою 2-3 хвилини, вимикаємо. Накриваємо складеним кухонним рушником на 7-10 хвилин. Подаємо з приготованим гарніром або салатом зі свіжих овочів.
Чи не пережарюють філе - воно стане твердіше. І гасити його довго не варто - воно готове вже після смаження, що можна легко перевірити: розрізаємо шматочок - всередині він такий же світлий, як і зовні. Але, якщо звикли гасити довго - тушкуйте.