Зараз літо і щоб насититися вітамінами необхідно їсти більше овочів або готувати з них різноманітні смачні страви. Рагу з курки з картоплею і овочами якраз таке літнє блюдо, яке припаде до смаку і дорослим і дітям. Готувати його досить просто, а овочі для приготування цього корисного страви можна використовувати будь-які: баклажани, кабачки, капуста, цибуля ріпчаста, помідори, морква, болгарський перець, картопля, стручкова квасоля, спаржа та ін.
Складові:
- куряче філе 200 г
- болгарський перець червоний 1 шт
- болгарський перець жовтий 1 шт
- ріпчаста цибуля 1 шт
- морквина 1 шт
- помідори свіжі 2 шт
- кріп 1 пучок
- кабачок 1 шт
- масло рослинне 70 г
- часник 3 зубці
- перець чорний мелений
- сіль
- картопля середніх розмірів 2 шт
- заморожена квасоля стручкова 200 г
приготування:
- Насамперед для приготування овочевого рагу з кабачками і куркою необхідно обсмажити на олії на окремій сковорідці порізане на шматочки середнього розміру куряче філе до готовності.
- Також його потрібно поперчити і посолити за смаком під час обсмажування. Потім на іншій сковороді розміром побільше обсмажуємо спочатку цибулю, порізану дрібними кубиками і моркву, порізану соломкою.
- Потім додаємо до моркви цибулі, болгарський перець двох кольорів, порізаний соломкою, кабачок, порізаний великими кубиками і стручкову заморожену квасолю.
- В кінці обсмажування овочів додаємо свіжі помідори, порізані великими шматочками, солимо, перчимо, додаємо приправи за смаком, ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо все овочі для рагу з курки з картоплею і кабачками ще 5 хвилин під кришкою на маленькому вогні.
- Коли овочі будуть готові, додаємо до них обсмажені шматочки курячої грудки, дрібно рубаний кріп, часник пропущений через прес, перемішуємо, тушкуємо одну дві хвилини, накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь.
- Куряче рагу з овочами має потомитися і просочитися близько п'яти хвилин усіма продуктами, з яких ми його готували.
- Картопля для курячого рагу з картоплею можна відварити окремо і подавати гарячим, виклавши його разом з готовим овочевим рагу з курячими грудками на порційну тарілку. А можна порізати на кубики і гасити разом з іншими овочами на сковороді під час гасіння овочевого рагу з курячим філе.
- Подавати овочеве рагу з кабачками і куркою рецепт зі стручкової квасолею в окремих порційних тарілках гарячим. Якщо ви думаєте, що це блюдо калорійне, то ви помиляєтеся. Овочеве рагу з куркою калорійність його становить всього 84 ккал на 100 г продукту і від такої страви ви не видужаєте.
Овочеве рагу з куркою в мультиварці
А ось в цьому електричному кухонному приладі готувати овочеве рагу з куркою і картоплею найпростіше! Для приготування рагу з куркою і овочами в мультиварці необхідно курячу грудку порізати на невеликі шматочки і скласти в чашу мультиварки. Також потрібно нарізати очищену картоплю, дрібно порізану цибулю, помідори, баклажан і моркву на шматочки, якщо будете готувати рагу з курки з картоплею в мультиварці. Всі нарізані овочі потрібно додати до курячого філе в чашу мультиварки, посолити, поперчити і акуратно перемішати готується овочеве рагу з баклажанами і куркою. Додати трохи курячого бульйону в чашу, закрити кришку мультиварки, поставити таймер приладу на 40 хвилин і готувати рагу з куркою в мультиварці на режимі «Гасіння».
Овочеве рагу з індичкою
Можна готувати як рагу з курки з овочами, так і з м'ясом індички. Для приготування рагу з індички з овочами необхідно порізати на шматочки однакового розміру, як м'ясо індички, так і овочі, з якими ви будете готувати цю страву. Зручно готувати таке блюдо в об'ємній каструлі. Спочатку необхідно загасити м'ясо індички, порізане на шматочки. Потім додати до нього порізані шматочками цибулю ріпчасту, моркву, помідори, баклажани, картоплю, посипати мелений чорний перець, сіль, улюблені приправи, перемішати, а потім гасити під кришкою до готовності овочеве рагу з м'ясом індички.
Овочеве рагу з куркою і баклажанами
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.,
- Куряче філе - 300 гр.,
- Помідори - 2 шт.,
- Половина баклажана,
- Томатний соус - 2 ст. ложки,
- Болгарський перець - 2 шт.,
- Соняшникова олія,
- Лавровий лист - 2-3 шт.,
- Сіль і спеції,
- петрушка
Овочеве рагу з куркою і баклажанами - рецепт:
- На самому початку приготування рагу необхідно підготувати овочі. Помідори, баклажан і болгарський перець помийте. Кубиками середніх розмірів наріжте цибулю.
- Болгарський перець, очистіть від насіння, наріжте смужками середньої довжини.
- Баклажан разом зі шкіркою покришите кубиками.
- Помідори покришите невеликими шматочками.
- Куряче філе помийте. Поріжте його на кубики розміром 3 на 3 см.
- Всі продукти готові і можна приступити до безпосереднього гасіння рагу. Згідно класиці жанру, рагу має гаситися в казанку, гусятниці або сотейнику. Якщо у вас немає такого посуду, то можна використовувати навіть звичайну сковороду з глибоким дном. На гарячу сковороду викладіть куряче філе.
- Помішуючи, обсмажте його на рослинному маслі 3-4 хвилини. Після цього викладіть на сковороду болгарський перець, помідори, цибуля і баклажани.
- Покладіть для аромату 2-3 лаврових листки. Всипте сіль і спеції. Якщо хочете отримати блюдо гостріше, додайте червоний мелений перець або дрібно нарізаний перець чилі.
- Овочі з куркою перемішайте. Зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин.
- Додайте томатний соус. Знову перемішайте рагу і дайте йому згасити ще 5 хвилин.
- Подавайте його в гарячому вигляді, присипавши подрібненою зеленню. Приємного вам апетиту. Наступного разу я обов'язково розповім, як приготувати овочеве рагу з куркою в духовці.
Рагу з курки
Продукти, які вам знадобляться для приготування страви:
- 145 г курки або 165 г гусака або 154 г качки
- цибуля (ріпчаста) - 25 г
- картопля - 100 г
- 20 г ріпи
- 15 г томат-пюре
- морква - 20 г
- 10 г жиру птиці
- масло вершкове - 10 г
- петрушка - 5 г
- соус - 125 г
- зелень
- прянощі
Рагу з курки - рецепт приготування:
- Тушки курей розрубати на шматки (по 2-3 на порцію), посипте сіллю, обсмажте, після цього - тушкуйте або, не розрубуючи, тушкуйте і обсмажте, після чого розрубати цілі тушки на порційні шматки. Картопля наріжте часточками або кубиками і обсмажте.
- Моркву, ріпу, петрушку і цибулю також наріжте часточками і пасеруйте з маслом.
- Шматки обсмаженої птиці покладіть в сотейник (глибоку сковороду, краще - чавунну), додайте підготовлені овочі і картопля, пучок зелені з прянощами (лавровий лист, перець, гвоздика, кориця), залийте червоним соусом так, щоб гарнір був повністю покритий, додайте томат пюре, накрийте посуд кришкою і тушкуйте в духовці.
- Коли рагу буде готове, видаліть прянощі і зберігайте рагу до подачі на марміті. При масовому виготовленні цієї страви шматки птиці і гарнір з прянощами тушкуйте окремо.
Рагу з курки
- 400 г курки
- 120 г моркви
- 120 г цибулі ріпчастої
- 150 г ріпи
- 150 г помідорів
- 30 г масла вершкового
- зелень петрушки
- перець
- сіль за смаком
- Підготовлену курку промити, розрубати на шматки. Цибуля ріпчаста, моркву та ріпу очистити, промити і нарізати на шматочки.
- Зелень петрушки промити, подрібнити.
- У посуд покласти підготовлені шматки курки, додати вершкове масло, трохи води і тушкувати 7-8 хв при повній потужності.
- Потім поверх курки покласти овочі, посолити, поперчити, додати ще трохи води (2,5-4 ст. Ложки води), закрити посуд кришкою і нагрівати ще 9-10 хв при повній потужності. Далі покласти помідори нарізані, зелень петрушки і тушкувати до готовності ще 5-6 хв при повній потужності.
- На гарнір до рагу можна подавати відварені макаронні вироби, рис. При подачі на стіл блюдо посипати подрібненою зеленню.
Рагу з курки
Хочеться чогось ситного і гаряченького? Немає нічого кращого м'ясного рагу. А копченості додадуть чудовий смак.
- Курка-гриль приблизно 1кг
- Підкопчені ковбаски 8шт.
- лук 2шт
- 1 корінь селери середнього розміру
- яблуко 2шт
- Черешки селери 4 шт
- Топлене масло 2 столові ложки
- Сіль перець
Приготування рагу з курки:
- Нарізати корінь селери і залити окропом.
- Посолити, додати лавровий лист і варити 10 хв. Після цього селера відкинути на друшляк, а відвар зберегти.
- Курку нарізати на порційні шматочки, ковбаски-на шматочки по 2-3 см, цибулю - півкільцями, очищені від шкірки і серцевини яблука і черешки селери - середніми часточками.
- На сковороді обсмажити в олії цибулю і корінь селери, потім туди ж додати яблука, черешки селери і ковбаски.
- Через 5 хв. покласти курку, приправити перцем, влити 1-2 ополоника відвару селери. Готувати на сильному вогні без кришки близько 10 хв. Велика частина рідини повинна випаруватися.
- Подавати дуже гарячим.
Рагу швидкого приготування з куркою і ковбасками готова. Смачного!
Картопляне рагу з куркою
Картопляне рагу з куркою - то саме блюдо, яке виручить, коли потрібно приготувати смачну вечерю на швидку руку.
- 1 куряча тушка;
- 2-3 кг картоплі;
- 1 Морковина;
- 1 цибулина;
- 1 болгарський перець;
- 1 ст. л. пасти томатної;
- 2-3 лаврових листки;
- кілька горошин запашного перцю;
- пучок зелені (кріп і петрушка);
- сіль, перець мелений за смаком.
Готуємо картопляне рагу з куркою:
- Курячу тушку розрізаємо на шматочки, ретельно миємо, відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода.
- У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо курку. Готові рум'яні шматочки складаємо в каструлю.
- Картопля моєму, очищаємо, ріжемо крупно. Залежно від розміру на 2-4 частини
- Висипаємо в каструлю з м'ясом різаний картоплю, не перемішуємо.
- Ставимо на плиту, заливаємо водою так, щоб вона злегка покривала картоплю зверху. Включаємо плиту, доводимо до кипіння картопля з ямсом, робимо тихіше вогонь і Томім.
- Тим часом дрібно ріжемо цибулину, обсмажуємо на сковороді, потім додаємо до нього терту на тертку моркву і нарізану дрібно перець.
- У готову піджарку кладемо томатну пасту, перемішуємо, кілька хвилин Томім, щоб випарувалася зайва волога.
- Готову піджарку відправляємо в каструлю з картоплею, перемішуємо, продовжуємо томити на слабкому вогні до готовності картоплі.
- Поки картопля з м'ясом нудяться, солимо, перчимо, додаємо лавр і запашний перець.
- На завершення дрібно рубаємо зелень, кладемо в каструлю, перемішуємо, Томім ще хвилин 5, відключаємо вогонь. Даємо настоятися близько півгодини.
Поради з приготування:
- Неважливо яке м'ясо і овочі ви візьмете для страви, найголовніше, щоб овочі зберегли свою форму і не перетворилися в пюре.
- М'ясо ніколи не кладуть сирим, попередньо його подрумянивают в маслі на сковороді.
- Щоб страва мала гарний колір і яскравий аромат в нього додають томатну пасту або томатний соус.
- Щоб рагу було питательнее, в нього можна додати обсмажену в вершковому маслі борошно.
Рецепт курячого рагу
- 350 г курячого філе
- 3 цибулини
- 2 ч ложки рослинної олії
- 1 морква
- 1 солодкий перець
- 1 цукіні
- 300 г стручкової квасолі
- 200 г сирного сиру
- 0,5 ч ложки прованських трав
- суміш перців
Як приготувати куряче рагу:
Рагу з курки з овочами
- 1 курка
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 2 моркви
- 2 баклажана
- 4 стручка болгарського перцю
- 5-6 помідорів
- 3 зубчики часнику
- 2 столові ложки рослинної олії
- невеликий пучок зелені кропу
- сіль, мелений перець-за смаком.
- Баклажани нарізати кружальцями завтовшки 1,5 см, натерти сіллю і залишити на 30 хвилин. Потім промити, обсушити і нарізати кубиками.
- Тушку курки розрізати на великі шматки, натерти сумішшю солі і меленого перцю за смаком.
- Ріпчасту цибулю і моркву очистити, натерти на крупній тертці.
- Болгарський перець помити, видалити насіння і плодоніжки, нарізати соломкою.
- Ріпчасту цибулю, моркву і болгарський перець обсмажити на олії 5 хвилин, додати баклажани, посолити, тушкувати до м'якості баклажанів.
- Помідори обдати окропом, зняти шкірку, нарізати кубиками.
- Коли баклажани стануть м'якими, додати нарізані помідори.
- Як тільки помідори дадуть сік, покласти в рагу шматки курки.
- Якщо не вистачає рідини, то необхідно долити води, щоб рідина повністю покривала шматки курки.
- Закрити посуд, в якій готуєте, кришкою.
- Гасити 20 хвилин.
- Часник очистити і подрібнити.
- Зелень кропу нашаткувати.
- Часник і кріп додати в рагу.
- Гасити до готовності м'яса (м'ясо повинно добре відділятися від кісток).
Поділіться рецептом в соц. мережах: