Сьогодні ми розповімо про індійський дессерт расгулла, рецепт приготування якого буде представлений нижче. Індійська кухня славиться своїми неперевершеними десертами. Солодкість расгулла ще називають як рассагола. Індійські десерти дуже корисні і сприяють поліпшенню травлення. Індуси часто вживають їх після гострої їжі.
Одним із знаменитих індійських ласощів є расгулла. Головний герой цього десерту - домашній сир, який настоюється в сиропі.
Індійці стверджують, що будь-який, хто спробує цей десерт, закохається в нього з першого смаку!
Рецепт приготування расгулла
Для приготування казкового індійського десерту расгулла вам знадобиться:
- 1 л свіжого нежирного молока;
- 2,5 ст. л. лимонного соку (бажано свіжовичавленого);
- 150 г цукру;
- 350 мл води (бажано кімнатної температури).
Етапи приготування:
- Найпершим етапом расгулла буде приготування панира. Панир - це індійський домашній сир. У нас він називається сиром. Звичайно, це не одне і те ж, але щось спільне в смаку є.
- Перше, що потрібно зробити - це закип'ятити молоко. Вам потрібен 1 літр.
- Як тільки молоко закипіло, зробіть мінімальний вогонь. Повільно помішуйте молоко, і поступово додайте потрібну кількість лимонного соку. Через пару хвилин, сир почне відділятися від сироватки.
- Далі ви повинні процідити отриманий сир для расгулла через марлю, промити теплою водою і добре вичавити. Усе! Ваш панир готовий!
- Тепер можете висипати його на дошку або на стіл, де будете з ним працювати. Починайте вимішувати сир так, щоб він перетворився в однорідну масу. Тепер починайте робити з нього рівні і гладкі кульки. Слідкуйте, щоб на ваших кульках не було тріщин. Розмір кульок расгулла не повинен перевищувати розмір грецького горіха.
- Наступним етапом буде приготування сиропу. Потрібно налити в каструлю воду і засипати туди цукор. Поки сироп доходить до кипіння, помішуйте його. Нехай сироп покипить кілька хвилин.
- Під час його кипіння починайте опускати кульки расгулла. Не опускайте відразу занадто багато кульок, тому що в процесі варіння вони стануть більше в 2-3 рази. Накрийте каструлю кришкою. Кульки нехай поваритися хвилин 10-15. Вже через пару хвилин ви помітите, як кульки збільшуються. Після того, як кульки «зварилися», поставте каструлю в миску, яку попередньо потрібно наповнити холодною водою.
Бажано, щоб вода в мисці була на одному рівні з водою в каструлі. Накрийте каструлю кришкою і залиште на добу в прохолодне місце. Якщо добу для вас - це довго, тоді можете на ніч.
Це час дозволить кулькам добре просочитися в сиропі. Вже через добу або ж вранці, можете подавати їх на стіл, обов'язково в тому сиропі, в якому вони наполягали.
Тепер ви можете насолодитися неповторним смаком індійського десерту расгулла!
Можливо Вас зацікавить:
- Бурфи - рецепт індійської солодощі
- Гулаб Джамуна - простий рецепт приготування
- Як готувати джалебі
- Рецепт солодощі Ладу
- індійські солодощі
- Як готувати палак панир
- Чатні з цукіні - домашня заготовка Індії
- Що таке панир?
- Різновиди індійського хліба
