- В першу чергу потрібно зробити панір. Це не звичайний сир. Візьміть 1 л молока і закип'ятіть його в каструлі. Гарненько перемішайте його і додайте 2 ст.л. лимонного соку. Через хвилину утворюється справжній сир.
Процідіть утворився сир. Зауважте його і залиште стікати воду. У вас вийшов панир - індійський сир.
Візьміть сир і розкришите на столі. Ретельно перемішайте його руками і замісити. Він повинен стати однорідним і однаковою консистенції.
Зробіть з сиру невеликі кульки. Вони повинні бути щільними, рівними, ідеально гладкими.
Після цього займіться приготуванням цукрового сиропу. Для цього налийте в каструлю склянку води і 150 г цукру. Сироп повинен закипіти і варитися протягом п'яти хвилин.
Опустіть сирні кульки в сироп. Вони збільшаться тут в два-три рази, тому залиште між кульками місце. «Варіть» їх протягом десяти хвилин під закритою кришкою.
Візьміть каструлю з кульками і покладіть в холодну воду. Залиште її тут на добу. Після цього кульки вберуть в себе весь сироп і стануть дуже смачними.
В даному рецепті можна використовувати домашній або магазинний сир, але краще все ж домашній. Щоб кульки вийшли шоколадними, додайте до сирної маси одну столову ложку какао-порошку.
Поради до приготування:
- Робіть кульки розміром з волоський горіх.
- Щоб расгулла вийшла більш ароматною, можете додати в сирну масу ванільний цукор. 100%
Схожі статті
