Американське печиво - відомий у нашій странерецепт. Всі любителі американських фільмів багаторазово бачили, як цим печивом ласують діти і дорослі в мелодрамах і комедіях. З'явився рецепт дійсно в Америці, так що не дарма це печиво носить свою назву. Готувати такі солодощі стали в США в 18-м столітті, але і до цього дня американське печиво з шоколадом входить в ТОП найпоширеніших і улюблених десертів.
Легенда свідчить, що в тісто просто ненавмисно перекинули пачку з шоколадним драже, так і народився простий, але дуже смачний кулінарний шедевр. Він дуже популярний тепер по всьому світу: його подають на каву-брейках під час конференцій та усіляких заходів, а господині не тільки в США, але і в інших країнах дуже люблять готувати американське печиво з шоколадом будинку. Адже це зовсім нескладно, а результат незмінно дивовижний!
Вигляд у десерту, який у нас часто називають «печиво Американо», впізнаваний: це солодке приплюснуті печиво з шоколадними шматочками. Багато виробників пропонують на російському ринку псевдо-американське печиво, але воно далеко від оригіналу. Тому краще приготувати «cookies» ( «кукис»), як називають його американці, самим. Між іншим, навіть Санта-Клауса в Штатах вітають саме цим печивом. Його дають і малюкам на ніч зі стаканчиком молока. Та й ви, приготувавши одного разу цей десерт, закохаєтесь в нього назавжди.
Тим більше що печиво Американо хоч і калорійно, але не настільки, щоб не дозволяти собі це задоволення в розумних обсягах: 100 грам містить близько 450 ккал. А враховуючи, що в рецепт входить чорний шоколад, слід сказати і про користь десерту. Крім того, в кінці статті ви знайдете енергетично полегшений рецепт з використанням вівсяних пластівців.
Як приготувати американське печиво вдома
Оригінальний рецепт передбачає використання шоколадних чіпсів. У нас їх еквівалентом є шоколадні краплі. Вони продаються в кондитерських відділах. Також можна не мудрувати і наколоти шматочки шоколаду самим, тільки потрібно використовувати темний або чорний. Американці, до речі, люблять робити cookies з MMs. Безсумнівно, кольорові шоколадні вкраплення в випічці приведуть дітей у захват.
Інгредієнти для десерту:
- Масло вершкове (або маргарин) - 120 гр.
- Цукор (рецепт має на увазі змішання білого і коричневого - 1: 4, але можна обмежитися просто білим) - 200 гр.
- Яйця - 2
- Сода або розпушувач - 1 ч.л.
- Ванілін - щіпку
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Борошно - 350 гр.
- Шоколадна крихта або краплі - 2 склянки
Залежно від розміру печива при такій кількості інгредієнтів вийде від 25 до 35 штук. На їх приготування у вас піде близько 40 хвилин.
Для початку змішуємо всі сухі інгредієнти: сіль, розпушувач, борошно. М'яке масло збиваємо міксером з цукром. Збивати потрібно до тих пір, поки не вийде пишна маса, після цього в неї треба додати 2 яйця і ванілін, все ретельно перемішавши. Отриману суміш вливаємо в борошно, вимішуємо і в кінці додаємо шоколадні крихти.
Відразу ж випікати печиво не потрібно, тесту слід постояти в холодильнику хвилин 20. У цей час розігрійте духовку до температури 180-190. Деко потрібно або змастити маслом, або застелити пекарської папером. Охолоджене тісто викладаємо чайною (.) Ложкою на відстані 5 см, так як воно має властивість розтікатися.
Випікати печиво потрібно протягом 20 хвилин. Готовність можна визначити по зарумяневшемуся кольором. Також при готовності у печенек починають тверднути краю. Тут потрібно відразу прибрати вироби з духовки, інакше вони дуже швидко тверднуть. Подавати американські «cookies» можна вже через 5-10 хвилин. Американці радять насолоджуватися ним, запиваючи молоком.
Варіація на вівсяних пластівцях
Класичним такий рецепт не назвеш, але, тим не менш, він має право на існування, так як смак і вигляд у печива виходить впізнаваний, а при цьому калорійність значно нижче. Та й в самих США в кожній місцевості є свій рецепт, так що слідувати сліпо оригіналу не обов'язково.
Спочатку потрібно приготувати суху суміш: 1 склянка борошна, 3 ч.л. какао, можна корицю і ванілін (за смаком, на кінчику ножа) і половину ч.л.соди. Все це акуратно змішуємо. Окремо потрібно збити 100 гр. масла і 1 стакан цукру. Продовжуючи збивати міксером, додаємо 1 яйце. Після цього вводимо суху суміш також в чашу міксера, і вже в самому кінці - вівсяні пластівці (тільки не ті, які припускають швидке приготування) - 250 гр. і незмінний інгредієнт - шоколадні краплі (пол чашки).
Тісто необхідно ложкою викласти на деко, попередньо змащений маслом. Відстань між печеньки має бути не менше 5 см. Випікаються такі cookies 5-10 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
