Що приготувати, коли гості вже на порозі, а вибір продуктів не так вже й великий? Дуже простим і швидким у приготуванні вважається бефстроганов з свинини.
Спочатку бефстроганов готувався виключно з яловичини, але пізніше його стали готувати і зі свинини. Час приготування страви значно зменшується, м'ясо виходить соковитим і м'яким. Як же готується дане блюдо і що являє собою рецепт бефстроганов з свинини? Бефстроганов - це м'ясна страва в томатно-сметанному соусі. Строганов прекрасно поєднується з відвареною картоплею, а також рисом, тому його прийнято подавати саме з цими гарнірами. Дане блюдо здатне прикрасити святковий стіл або ж урізноманітнити повсякденний.
Готується беф досить швидко і дуже просто, а інгредієнтів використовується по мінімуму. До речі, можна відходити від класичного рецепту бефстроганов і замінювати деякі інгредієнти. Так, наприклад, сметану можна замінити вершками, результат буде нічим не гірше, м'ясо придбає ще більш вершковий смак і стане ще ніжніше.
Отже, рецепт приготування такого цікавого страви вимагає використання таких інгредієнтів:
- м'ясо свинини - 600 г;
- ріпчаста цибуля - 2-3 шт .;
- томатна паста - 2-3 ст. л .;
- вершки 20% - 200 г;
- борошно - 1 ст. л .;
- вершкове масло - 100 г;
- сіль і перець за смаком;
- зелень петрушки, кропу, або базиліка для прикраси.
Якщо у вашому холодильнику знайшлися ці нескладні продукти, можна сміливо переходити до готування.
Повернутися до змісту
Процес приготування
Для приготування бефстроганов прекрасно підійде нежирний шматочок свинини, бажано вирізка. М'ясо необхідно нарізати тонкими пластинками товщиною в 1 см. Можна також попередньо відбити м'ясо свинини спеціальним молоточком по обидва боки. Робиться це для того, щоб воно стало ще ніжніше і м'якше і без праці ввібрало в себе соус.
Після того як м'ясо нарізано, необхідно обсмажити його на попередньо розігрітій сковорідці з розтопленим вершковим маслом. Тим часом півкільцями нарізається цибуля, який додається до м'яса. Після того як цибуля і м'ясо трохи підрум'яняться, можна приправити їх сіллю, запашним чорним перцем (бажано свіжомеленим) за смаком.
Тепер можна додавати в сковороду томатну пасту. Необхідно ретельно перемішати її з м'ясом і цибулею.
До речі, якщо у вас раптом не виявилося вершків, можна використовувати звичайну сметану і навіть жирне домашнє молоко. Але в цьому випадку перед додаванням в сковороду томатної пасти варто додати в м'ясо столову ложку борошна, ретельно розмішати і обсмажити, щоб не було грудочок. Після того як додана томатна паста, можна вливати в сковороду частина холодних вершків. Всі разом добре перемішуємо і даємо деякий час, щоб маса загусла.
Після того як маса в сковорідці стала густий, додаємо туди вершки, вогонь при цьому зменшуємо. Отже, даємо м'ясу трохи згасити. Бефстроганов з свинини можна вважати готовим.
Повернутися до змісту
Як і з чим подавати
Як виявилося, рецепт бефстроганов дуже простий. Як зазначалося вище, бефстроганов прекрасно поєднується з картоплею, який необхідно попередньо відварити, або ж можна приготувати з нього пюре, а також з рисом. Готову страву перед самою подачею слід прикрасити зеленню кропу або петрушки, прекрасно з м'ясом поєднується і базилік.
Гарнір не вимагає додаткової заправки і соусу, адже в самому блюді його дуже багато. Гарнір рекомендується готувати заздалегідь, адже м'ясо необхідно подавати на стіл гарячим. Розігріте блюдо буде відрізнятися за смаком від свіжоприготованого.
Прекрасно поєднувати дане блюдо з овочами, червоним вином і чорним хлібом. Таке блюдо обов'язково порадує ваших домашніх і гостей. Пробуйте, експериментуйте, включайте фантазію. Бажаємо приємного апетиту.