Рецепт «Біляші смачні і дуже швидкі» (тісто без дріжджів).
Інгредієнти для «Біляші смачні і дуже швидкі» (тісто без дріжджів):
Сіль - 0,5 ч. Л.
Ростить. масло - 3 ст. л. (В тісто) і 250 г (для смаження)
М'ясо (будь-яке) - 300 г
Сіль, перець - за смаком
З цієї кількості інгредієнтів у мене виходить 36 пиріжків (біляшів).
Рецепт «Біляші смачні і дуже швидкі» (тісто без дріжджів).
Спочатку приготуємо начинку. Для цього м'ясо пропустимо через м'ясорубку разом з цибулею, посолити, поперчити за смаком. Поставимо в холодильник і займемося тестом.
Молоко і кефір змішуємо, додаємо яйця, виделкою збиваємо трохи, потім кладемо сіль, цукор, соду - знову збиваємо небагато. Тепер в отриману масу додаємо борошно. Всю відразу не висипайте, а покладіть склянки 4 з половиною і швиденько вимішують. Рідкувато тісто-додавайте борошно поступово. Тісто має вийти м'яким і трішки липнути до рук. Тепер в нього додаємо ростить. масло і знову вимішуємо до однорідності. Весь процес займає не більше 7 -10 хвилин.
Тепер тісто відкладаємо вбік хвилин на 5-10 (в целофановому пакеті, присипаному борошном). Ставимо на вогонь сковорідку, наливаємо масло і починаємо робити пиріжки. Ділимо тісто на дві половинки: одну залишаємо, а з іншого робимо біляші. Відриваємо шматочки з тенісний м'яч. Я тісто не розгортають, а просто долонькою намагаюся надати форму коржі. В серединку кладемо начинку (трохи, інакше не пропечеться) і защипуємо. Ось так.
А можна зробити половину біляшів, а з іншої половини пиріжки з будь-якою іншою начинкою.
Пиріжки відразу ж кладемо в гарячу олію (я спочатку для надійності проверяю- відщипую невеликий шматочок тесту і кладу в сковорідку, якщо шматочок відразу ж підгорає - занадто великий вогонь - треба зменшити і почекати, і навпаки: шматочок блідий - треба додати вогню). Біляші кладемо начинкою вниз і чекаємо, поки підрум'яняться, потім перевертаємо і знову чекаємо до золотистого кольору. Начебто готові? Виймаємо один, розламуємо і дивимося, пропеклося чи тісто всередині.
Готово - виймаємо на паперові серветки або рушники і закладаємо нову партію. Ось вам і біляші смачні і дуже швидкі.
Не знаю як у кого, а у мене готові пиріжки прямо з - під рук зникають, хоча я люблю, щоб з салатом з помідорів, та потім гарячим свіжим чайком запити - краса ...
Смачного! Успіхів!
Пиріжки гарні з будь-якими начинками: з картоплею, з капустою і яйцями, з зеленою цибулею і яйцями, з повидлом, з сиром - на будь-який смак. А можна і просто пончики без начинки спекти.
І думається мені, що з цього тесту можна і булочки і рогалики приготувати в духовці.
Пропоную вашій увазі ще один цікавий рецепт біляшів