Рецепт борщу з томатною пастою - борщ від 1001 їжа

Кулінарний рецепт Борщ з томатною пастою і часником

Я коли готую борщ і розумію, що немає часнику, то дуже лаюся на себе. Мені, наприклад, дуже подобається той аромат, який надає часник борщу. Та й не тільки борщу, а й будь-якої страви, в яке його додають. У кожного, звичайно, свій варіант приготування борщу, а я поспішаю поділитися своїм, яким часник надає чудовий аромат.

Щоб приготувати борщ з томатною пастою і часником, вам знадобиться:

м'якоть яловичини - 1000 г
картопля - 0, 5 кг
свіжа капуста - 300 г
буряк - 400 г
морква - 200 г
цибуля - 200 г
томатна паста - 3 ст. л.
лимонний сік - 1 ч. л.
часник - 2-3 зубки
лавровий лист - 2-3 шт.
зелень
чорний мелений перець
сіль
рослинна олія
сметана

Як приготувати борщ з томатною пастою і часником:

1. Почнемо з м'яса. Миємо й нарізаємо невеликими шматочками, а взагалі-то кому як подобається.
2. Беремо 4-літрову каструлю, викладаємо підготовлене м'ясо і заливаємо водою. Доводимо до кипіння, солимо і на слабкому вогні продовжуємо варити десь 1-1,5, не забуваючи періодично знімати піну.
3. Підготовку інших продуктів можна почати десь за півгодини до готовності м'яса. Моєму морква, буряк і картопля.
4. Морква очищаємо і трьом на середній тертці.
5. Буряк нарізаємо тонкими смужками (соломкою).
6. Цибулю чистимо, промиваємо і дрібно нарізаємо.
7. Тоненько шаткуємо капусту.
8. Картоплю очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо на маленькі кубики.
9. Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо і пропускаємо через землянку.
10. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо буряк. Додаємо сік лимона і томатну пасту. Змішуємо і вливаємо зовсім небагато води. Тушкуємо не більше 7-8 хвилин.
11. На окремій сковорідці обсмажуємо нарізану цибулю до м'якості. Потім кладемо терту моркву і смажимо до її м'якості.
12. Коли м'ясо буде готове, додаємо до нього картоплю. Солимо і варимо протягом 10 хвилин.
13. Потім додаємо тушковані буряки і обсмажені моркву з цибулею. Перемішуємо.
14. Додаємо нашатковану капусту і варимо на слабкому вогні до напівготовності картоплі.
15. Кладемо лавровий лист і чорний перець. Солимо, якщо є така необхідність.
16. Після цього додаємо часник. Заважаємо і знімаємо з плити. Ми залишаємо борщ, щоб він настоявся, на 10-15 хвилин.
17. Кладемо подрібнену зелень і розливаємо по порційних тарілках.

За бажанням додаємо сметану.

Господині на замітку

Олена

«Борщ у мене завжди виходить яскравий. Секрет в тому, що я натерту буряк скроплюю оцтом або лимонним соком і тільки потім тушу разом із солодким перцем і томатною пастою. Для пікантності в кінці варіння додаю в борщ дрібно порубаний зубчик часнику. »

Рецепт борщу з томатною пастою - борщ від 1001 їжа

Кулінарний рецепт Борщ з томатною пастою і часником

Рекомендації для вас

Схожі статті