Самогон для свого столу стали робити багато любителів. По-перше, продуктом свого виробництва не отруїтися, по-друге, можна поекспериментувати зі смаком міцного напою, по - третє, саморобний питво обходиться дешевше магазинного. Для отримання кінцевого продукту треба приготувати брагу.
Рецептів багато, і кожен виробник самогону шукає такий, щоб продукт вийшов якісним, але не дорогим. Щоб субстанція забродила, потрібен солодкий продукт, дріжджі і вода. У виробництво йдуть будь-які солодкі продукти. цукерки, солодкі ягоди і фрукти, і, звичайно, варення. Часто у господинь залишаються невикористаними торішні запаси. Воно цукрується або, навпаки, прокисає. Праць в нього вкладено багато, викидати шкода. Навіть ті, хто ніколи брагу і домашнє вино не ставив, пускають в справу старе варення і отримують відмінний напій - брагу для пиття або перегонки. Продукт з нього при перегонці дає аромат ягід і приємний післясмак самогону.
Брага з варення з цукром
У початковому продукті вже є цукор і те, що старе варення вже заграло, теж добре.
Продукти для рецепту:
- Варення, краще старе, заграло, - 6л
- Дріжджі пресовані. 300г
- Пісок цукровий. 3 кг
- Вода. 25 л
У флягу наливаємо теплу воду, розчиняємо в ній пісок і варення. Все добре перемішуємо. Окремо розпускаємо дріжджі і вливаємо у флягу. Ємність закриваємо, ставимо в тепле місце і вкриваємо додатково зверху теплою ковдрою. Процес бродіння завершується на 12-14 день. Перевірити готовність можна наступним способом. запалений сірник треба піднести до ложки з напоєм. Якщо вона не гасне, то напій готовий. Якщо вогонь не горить, процес бродіння не закінчено. На смак готова брага повинна бути кислою з гірчинкою. Якщо цукор ще відчувається, то нехай вона ще дозріває.
Брага з варення без цукрового піску
У самому сировину міститься досить солодощі для бродіння. І брага виходить смачніше, ароматні, так як на певну кількість води береться більше варення, ніж в рецепті з цукром.
Продукти для рецепту:- будь-яке варення, навіть кисле. 6л
- пресовані дріжджі. 250г
- вода. 25л
Кисле варення виливаємо в теплу воду і розмішуємо. Краще заводити брагу в пластиковій або алюмінієвій флязі. Дріжджі розчиняємо в 0,5 л теплої води і виливаємо у флягу. Перемішуємо інгредієнти і ставимо ємність в тепле місце під водний затвор. Можна на горлечко ємності натягнути гумову рукавичку з дірочкою. Вона (рукавичка) покаже, коли закінчиться процес бродіння. Для цього рецепта час дозрівання становить 5-7 днів. З цієї кількості субстрату можна зробити 6-7л самогону. Це менше, ніж з заготовки з додаванням рафінаду, але напій виходить кращим за смаковими якостями.
Деякі рецепти з варення не містять дріжджі. В цьому випадку процес бродіння протікає повільно або зовсім відсутній. Сировина просто протухає.
Для приготування можна брати різні варення, сміливо їх змішувати. Єдино, що потрібно пам'ятати, в ньому має бути достатньо цукру.
Брага для перегонки з варення і пива
Для цього рецепта продукт береться старий, який вже не можна вжити в їжу, але шкода викинути. Таким же принципом керуються ті, хто робить бражку на старому пиві. Цей продукт швидко псується і видихається, і в такому вигляді п'ється без задоволення. Якщо накопичується він у достатній кількості, на ньому можна зробити відмінну брагу для перегонки на самогон.
- пиво прострочене. 10 л
- вода. 6л
- варення. 3л
- дріжджі сухі. 50г
У підігрітій воді розмішати варення до повного розчинення. Окремо розвести в склянці теплої води дріжджі, вилити їх в воду. Додати пиво, розмішати, закупорити під водний затвор бутель і поставити її в тепле місце на 3 дні. Процес бродіння швидкий тому, що в пиві також містяться активні пивні дріжджі. Брага готова до перегонці. Самогон з неї віддає хлібним присмаком і цей аромат відбиває запах сивушних масел.
Брагу з варення і пива можна зробити і в меншому обсязі. Розкладка інгредієнтів для цього рецепта буде наступною:
- будь-яке варення. 1л
- стакан пива
- стакан цукрового піску
- 5л теплої води
В бутель з широкою шийкою виливаємо джем, повидло, пиво, всипаємо цукор і додаємо охолоджену кип'ячену воду. Все добре перемішуємо до однорідної маси. Шийку бутля затягуємо марлею. Ставимо ємність на 10 днів у тепле місце. Заготівля для перегонки на самогон готова.
