У цьому сезоні я зробила відкриття, що п'ятихвилинку можна варити з різних ягід. І особливо мені сподобалося вишневе варення з кісточками. Рецепт 5-хвилинка дозволяє зберегти натуральний аромат свіжої вишні і яскравий рубіновий колір. Принцип приготування і спосіб зберігання точно такий же, як і у традиційних пятімінуток, наприклад, зі смородини або малини. Варення доводиться до кипіння, вариться п'ять хвилин і потім розливається в стерильні банки, які в обов'язковому порядку потрібно буде закатати або закриття металевими кришками. Вишнева п'ятихвилинка виходить не такий густий, як класичне варення, але на смак особисто мені воно сподобалося набагато більше. Свіжий, з легкою кислинкою, вишня соковита, сироп відмінно підходить в якості соусу для сирників, запіканок, чизкейка або штруделя.
- Стигла вишня - 1 кілограм,
- Цукор - 1 кілограм,
- Вода - 2 столових ложки
Спосіб приготування варення п'ятихвилинки з вишні
Я покажу, як приготувати варення з вишні «П'ятихвилинка» найпростішим способом. Ми не станемо витримувати засипані цукром ягоди в очікуванні, коли вони дадуть сік. Просто з'єднаємо інгредієнти і відразу приступимо до варіння варення.
Для початку вишню потрібно перебрати. У нас вона продається разом з плодоніжками і листочками, так що довелося витратити деякий час на їх видалення, заодно відібравши ягоди без пошкоджень і світлих бочків. Потім вишню промиваємо під струменем води. Чекати, коли вона обсохнет, не потрібно.
Висипаємо ягоду в каструлю. Вони повинні займати не більше третини обсягу, щоб варення не втекло.
Додаємо цукор і воду. Води виходить зовсім небагато, але вона допоможе нам запобігти підгоряння, поки не розчиниться весь цукор. Каструльку я злегка потрясла, щоб цукор розподілився поровнее.
Ставимо варити. Тут важливо врахувати один момент. Нагрівання робимо мінімальний. Заважати вишню в процесі варіння не варто - ягода ніжна і може пошкодитися. При повільному нагріванні вишня почне пускати сік, в якому буде розходитися цукор. Якщо ви все-таки вирішите перемішати п'ятихвилинку, то робіть це вкрай обережно, в ідеалі тонкої силіконової лопаткою, проводячи нею по стінках каструлі до самого дна і здійснюючи кругові рухи. Так ягоди залишаться цілими.
Через деякий час у вашій каструльці утворюється дуже багато вишневого соку, змішаного з розчинився цукром. Тепер варення можна без побоювання заважати. Включаємо нагрів на середній і чекаємо, коли варення закипить. Обожнюю спостерігати за процесом. Красиво адже, правда?
Дивимося на годинник. Потрібно рівно п'ять хвилин активного (але не дуже інтенсивного) кипіння.
Розливаємо варення по банкам (можна попередньо зняти пінку, якщо вона залишилася - у мене зовсім трохи) і відразу ж його закочує.
Ось така виходить краса. Сподіваюся, ви оціните по достоїнству смак цього чудесного і зовсім простого в приготуванні варення.
Поділися рецептом в соцмережах!