Якщо ви хочете приготувати дуже корисний і легкі гарнір до м'яса, риби або до курки, то блюдо з цієї маленької капусти саме воно! Брюссельська капуста рецепти приготування на сковороді відрізняються тим, що вони дуже легкі і швидко готуються. У нашій країні можна зустріти її у продажу тільки заморожену. Тому, що її НЕ культивують і не вирощують у нас в країні. А все тому, що росіяни мало знайомі з цим корисним овочем. Маленькі качанчики цієї капусти містять багато вітамінів і корисних речовин. Але у неї є одне але! Вона трохи гірка і треба знати секрети, як прибирати з неї цю гіркоту, а потім готувати смачні овочеві гарніри до м'ясних страв.
інгредієнти
- - брюссельська капуста 300 г
- - капуста білокачанна 200 г
- - цибуля ріпчаста 1 шт
- - кріп 50 г
- - часник 2 зубці
- - сіль за смаком
- - мелений чорний перець
- - масло рослинне 50 г
- - лимонна кислота 3 г
приготування
Якщо вам не знайомий спосіб як приготувати брюссельську капусту на сковороді смачно, то із задоволенням розповім. Якщо ви готуєте заморожену брюссельську капусту, то спочатку потрібно знати, як варити брюссельську капусту заморожену перед тим, як її посмажити. Для цього невелику каструлю з водою треба поставити на вогонь і всипати в неї дрібку лимонної кислоти. Це потрібно зробити тому, що брюссельська капуста гірчить і необхідно за допомогою лимонної кислоти прибрати з неї гіркоту. Розчинити лимонну кислоту у воді і закинути в каструлю кочанчики замороженої брюссельської капусти. Приготування брюссельської капусти замороженої в каструлі з киплячою водою займає приблизно три хвилини не більш. Далі вона гаситься на сковороді з цибулею та іншими інгредієнтами.
Для того, щоб прибрати гіркоту з цієї маленької капусти можна ще в каструлю з водою вичавити сік половинки свіжого лимона. А можна ще додати трохи столового оцту. Але таким способом забирається гіркоту з верхньої частини брюссельської капусти, а всередині гіркоту залишається. Для того, щоб пішла гіркота і всередині і зовні цієї маленької капусти, необхідно розрізати навпіл цю капусту, а потім назад відправити в каструлю з водою. А якщо ви хочете, щоб вона залишалася целенькая і не втрачала свій зовнішній вигляд, то необхідно спочатку зробити надрізи хрест на хрест на черешках брюссельської капусти, а потім знову відправити в каструлю з водою. Коли заморожена брюссельська капуста провариться три хвилини в каструлі, то її необхідно вийняти з води і обрізати у неї всі непотрібні зіпсовані корінці і листя.
В окремій сковорідці на олії необхідно обсмажити порізаний на чверть кільця ріпчасту цибулю до золотистого кольору. Потім додати до обсмаженої цибулі в сковороду нашатковану свіжу білокачанну капусту і почати обсмажувати все разом постійно помішуючи. Коли білокачанна свіжа капуста розм'якшиться, то на цьому етапі необхідно смажену свіжу капусту з цибулею посолити і поперчити за своїм смаком. Після чого потрібно в сковороду додати підготовлену брюссельську капусту, перемішати всі інгредієнти і тушкувати ще 5 хвилин постійно помішуючи. В кінці приготування в тушковану брюссельську капусту з свіжої білокачанної потрібно додати свіжий рубаний кріп. Потім перемішати тушковану свіжу капусту разом з кропом і брюссельською капустою, накрити сковорідку кришкою, вимкнути вогонь і дати настоятися п'ять хвилин.
Свіжа тушкована капуста рецепт з брюссельською капустою і кропом - це відмінний гарнір до м'яса, який потрібно подавати в гарячому вигляді посипавши свіжим рубаним кропом і петрушкою. Видужає від такої капусти неможливо, так як брюссельська капуста калорійність її становить всього 35 ккал на 100 г продукту. Капуста свіжа калорійність на 100 грам становить і того менше - всього 28 ккал на 100 г продукту. Такий гарнір крім користі несе в собі ще мінімум калорій і страви зі свіжої капусти і брюссельської капусти цілком можна застосовувати в різних дієтах. Брюссельська капуста корисні властивості її незаперечні і вона є найкориснішою з усіх сортів капусти за рахунок великого вмісту вітамінів і мінеральних речовин.
Схожі статті
