Овочі повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. Такі продукти харчування при правильному приготуванні і систематичному вживанні приносять величезну користь всім органам і системам нашого тіла. У них міститься значна кількість вітамінів (в тому числі і вітамінів групи В, з дефіцитом яких стикаються багато сучасних людей), а також мінералів. Крім того овочі є низькокалорійними і мають в своєму складі масу клітковини, допомагаючи підтримувати вагу в нормі або позбутися від зайвих кілограмів. До одним з найкорисніших овочів відноситься брюссельська капуста, рецепти для приготування якої на сковороді і в духовці обговоримо далі.
Як готується брюссельська капуста на сковороді?
Для приготування такого простого і дуже корисного страви потрібно підготувати триста-чотириста грамів брюссельської капусти (свіжої або замороженої), три-чотири зубчики часнику, певна кількість рослинного або вершкового масла для смаження. Також вам знадобиться сіль і мелений чорний перець в залежності від ваших смакових уподобань.
Підготуйте капусту: промийте її, просушіть і усуньте бурі або жовті листочки. Великі овочі розріжте навпіл. Занурте капусту в киплячу воду і відваріть на вогні середньої потужності до готовності, щоб вона стала дуже м'якою. На це у вас піде близько семи хвилин. Відкиньте капусту на друшляк і залиште на деякий час.
Очистіть часник і накришить його подрібніше. Розігрійте сковороду з рослинним або вершковим маслом. Обсмажте трохи капусту і зніміть з вогню. Присипте її часником, посоліть і поперчіть. Залиште під кришкою на одну-дві хвилини, після подавайте до столу.
Як підсмажити брюссельську капусту на сковороді з беконом?
Для приготування такої страви потрібно запастися чотирма сотнями грамами капусти (свіжої або замороженої), ста-ста п'ятдесятьма грамами копченого бекону, одним великим зубчиком часнику і п'ятдесятьма грамами твердого сиру. Також використовуйте лимон, кілька солі і меленого чорного перцю.
Капуста для приготування повинна бути підготовлена. Для цього вимийте, усуньте пожовклі листочки і зріжте маленькі качани. Великі кочанчики розріжте навпіл, а маленькі залиште цілі.
Закип'ятіть воду в каструльці, додайте в неї чайну ложечку свіжовіджатого лимонного соку і трохи присолите. Занурте в киплячу воду капусту і проваріть протягом десяти хвилин після закипання. Якщо ви запаслися замороженим овочем, не потрібно його попередньо розморожувати. Також занурте його в киплячу воду і проваріть ті ж десять хвилин після закипання.
Відкиньте готову капусту на друшляк.
Бекон накришить кубиками або соломкою. Часник очистіть і накришить подрібніше. Сир натріть на терочке.
Розігрійте суху сковороду, викладіть на неї бекон і прожарьте на вогні середньої потужності до приємною золотистого. Додайте до нього дрібно покришену часник і продовжуйте обсмажувати ще пару хвилин при постійному помішуванні. Далі викладіть в сковороду брюссельську капусту і проводите обсмажування протягом двох-трьох хвилин, не забуваючи помішувати. Поперчіть готову страву, викладіть на блюдо і посипте тертим сиром.
Проста брюссельська капуста в духовці
Для приготування простого і дуже смачної страви потрібно підготувати кілограм брюссельської капусти, три столові ложечки оливкової олії, сіль і чорний мелений перець в залежності від ваших смакових уподобань.
Усуньте з капусти жовті листочки і зріжте тверді кінчики. Висипати в миску відповідного розміру, залийте маслом, посоліть і поперчіть. Перемішайте гарненько.
Розігрійте духовку до двохсот градусів. Висипати капусту на деко і готуйте її протягом тридцяти п'яти-сорока хвилин. За цей час блюдо стане хрустким зовні і ніжним всередині. Періодично помішуйте готується капусту, щоб вона підрум'янилася рівномірно.
Брюссельська капуста, запечена в сметані
Для приготування такого смачного і дуже корисного страви потрібно підготувати чотириста-п'ятсот грам свіжої або замороженої брюссельської капусти, пару дрібних цибулин, п'ятдесят мілілітрів рослинного масла, двісті грам сметани, сто грам сиру, дві-чотири столові ложечки вершків або молока. Щоб у вас вийшла найсмачніша капуста, приготування проводите використовуючи прянощі ( «сухі італійські трави»), деяка кількість солі і меленого чорного перцю в залежності від ваших смакових уподобань. За бажанням можете додати ще і м'ясної компонент: двісті грам ковбаси, вареної грудки, шинки або бекону.
Занурте капусту в киплячу підсолену воду і проваріть на середньому вогні протягом п'яти хвилин. Відкиньте на друшляк.
Цибулю очистіть і накришить подрібніше. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте цибулю до приємною золотистого. М'ясо наріжте довільними невеликими шматочками.
Візьміть миску відповідного розміру. Викладіть в неї підготовлену капусту, цибулю, скибочки м'яса. Присолите, поперчіть, додайте сухі трави і сметану. Акуратно і ретельно перемішайте підготовлені компоненти.
Викладіть їх в форму для запікання. Сир натріть на крупній терочке і присипте їм запіканку зверху. Надішліть її в духовку, розігріту до двохсот градусів, і готуйте протягом двадцяти п'яти-тридцяти хвилин.
Брюссельська красива капуста, приготування якої ми розглянули, - це смачний і дуже корисний овоч, який варто включити в свій повсякденний раціон. Вона припаде до смаку і дітям, і дорослим, і відмінно урізноманітнює звичне меню. Про те чи може і як саме заготовлюється брюссельська капуста на зиму я розповім наступного разу.