Приготувати смачну солодкі ласощі до чаю можна, використовуючи традиційний татарський рецепт - чак-чак з медом. Знаючи невеликі тонкощі, ви з легкістю впораєтеся із завданням. Пропонуємо покрокову інструкцію.
Чак-чак: фото і рецепт солодких ласощів
Для приготування десерту вам знадобляться наступні продукти.
- пшеничне борошно масою 800 грам (близько 4 склянок);
- цукор масою 50 грам (3-4 ложки столові);
- неповна склянка (180 мл) молока;
- яйця в кількості 7 штук;
- сіль;
- масло вершкове в кількості 50 грам;
- стопка (50 мл) коньяку або горілки.
- мед в кількості 450 грам;
- цукор масою 200 грам.
- стакан (200 мл) рослинного масла;
- топлене масло в кількості 250 грам.
Додаткові інгредієнти (додаються за смаком і бажанням):
Рецепт «Чак-чак з медом»: етапи приготування
Для тесту постарайтеся використовувати максимально свіжі інгредієнти. Також вам буде потрібно алкоголь. Можна взяти звичайну горілку. Але якщо додати тутовую, то залишиться приємне ягідне післясмак. Можна використовувати і стопку хорошого коньяку.
Тепер потрібно розділити яйця на білки і жовтки. Останні розітріть з цукром і вершковим маслом. Суміш повинна придбати білий відтінок. Білки збивають до стану «жорстких піків». Можете скористатися будь-якими зручними засобами: міксером, блендером або звичайним віночком.
У яєчно-масляну суміш поступово втручайтеся інші інгредієнти, призначені для тесту. Воно повинно стати злегка пружним. Як тільки тісто стало отлипать від посуду і стола, його потрібно загорнути у вологий рушник або матерію і поставити настоюватися на 40 хвилин.
Після того як тісто настоялося, розділіть його на кілька шматків. Їх треба розкачати на листи діаметром близько 40 см і товщиною 3 мм, потім нарізати квадратиками, ромбиками або короткою локшиною. Можна зробити з тіста невеликі ковбаски, потім нарізати на маленькі частини, з яких скачати кульки розміром з горошину.
Рецепт «Чак-чак з медом» передбачає використання декількох видів масел. Можна взяти топлене і змішати його з рослинним. За рахунок цього тісто вийде більш ароматним і смачним. У глибоку сковороду або казан влийте стакан соняшникової олії без запаху і 250 грам топленого. Для початку обсмажування розжарите жир до 180 градусів. Підготовлене тісто слід викладати невеликими порціями. Розгортати відразу все шматки не варто, так як вони можуть засохнути.
Щоб шматочки тіста присмажився до золотистого кольору, стали легкими і не всотали багато масла, стежте за температурою під час смаження. Масло не повинно остигати. Тоді десерт вийде апетитним і ароматним. Рецепт «Чак-чак з медом» не вимагає особливих кулінарних умінь. Під час смаження не забудьте підливати масло в ємність, а після - викладати готове тісто на серветку, щоб вбрався зайвий жир.
Чак-чак з медом можна доповнити горіхами і сухофруктами. Їх подрібнюють до розмірів шматочків тесту. Для просочення слід приготувати суміш з цукру і меду. Ці інгредієнти потрібно розтопити разом на вогні до повного розчинення цукру. Потім змастити обсмажене тісто, горіхи і сухофрукти глазур'ю і викласти гіркою на підносі. Блюдо поставте в холод для застигання. Чак-чак готовий.
Чому важливіше почути, а не побачити? Ви думали, що зрозуміти справжні емоції людини можна по виразу обличчя і візуальним сигналами? Виявляється, набагато важливіше слухати мову.
