Спосіб приготування:
Підготуємо необхідні для борщу інгредієнти: буряк, капусту, картоплю, моркву, цибулю, часник, корінь селери, м'ясо, в даному рецепті свинячий ошийок, сіль і рослинне масло для смаження.
М'ясо нарізаємо невеликими шматочками і кладемо в розігріте рослинне масло на сковороду. Смажимо м'ясо на сильному вогні до зарум'янювання, помішуючи, це близько 10 хвилин.
Тим часом буряк нарізаємо великою соломкою.
Через 10 хвилин до обсмаженого м'яса викладаємо нарізану буряк, перемішуємо і накриваємо сковорідку кришкою. Вогонь трохи зменшуємо і готуємо ще 10 хвилин.
Поки готується м'ясо з буряком, нарізаємо цибулю.
Через 10 хвилин додаємо в сковороду нарізану цибулю, перемішуємо і знову накриваємо.
Тепер натираємо на крупній тертці моркву.
Додаємо терту моркву в сковороду.
Овочі з м'ясом перемішуємо, вливаємо трохи гарячої води, знову накриваємо кришкою і тушкуємо на самому маленькому вогні півгодини.
Тим часом нарізаємо кубиками картоплю.
Опускаємо нарізану картоплю в кипляче воду в каструлі, кладемо лавровий лист і варимо 15 хвилин.
Поки картопля вариться, шаткуємо дрібно капусту.
Через 15 хвилин викладаємо в каструлю до картоплі нашатковану капусту.
Натираємо на тертці корінь селери і також відправляємо його в каструлю. Варимо хвилин п'ять на середньому вогні.
Тепер знімаємо з вогню сковороду і викладаємо в каструлю її вміст. Борщ солимо і варимо на малому вогні ще 10 хвилин.
В кінці приготування додаємо в борщ подрібнений часник, вогонь вимикаємо і даємо борщу настоятися під кришкою хвилин 10.
