Подати на десерт морозиво - найпростіша справа. Доповнити збитими вершками або сиропом, прикрасити шматочками шоколаду або печива - дуже смачно і ... калорійно. Якщо любите морозиво, але хочете його «полегшений варіант», згадайте, як смачний «фруктовий лід». Ще його називають сорбетом: це холодний фруктовий десерт, приготований на основі свіжовичавленого соку або фруктового пюре. Сорбет відрізняється від морозива тим, що практично не містить калорій, а його приготування не займе багато часу і сил.
«Цитрусовий сорбет» від BORK
• 600 мл свіжого апельсинового соку
• 100 мл свіжовичавленого лимонного соку
• 100 мл свіжовичавленого грейпфрутового соку
• 50 мл свіжого соку лайма
• 3 апельсина
• 200 мл води
У апельсинів вийняти вміст і вичавити з м'якоті сік; порожні апельсини поставити в холодильник. На соковижімателе віджати апельсиновий, лимонний, грейпфрутовий соки і сік лайма. З меду і води зварити сироп, охолодити, додати по черзі сік апельсина, лимона, лайма, грейпфрута, перемішати і поставити в морозильник; протягом всієї заморозки 3-4 рази перемішати. Готовий сорбет викласти в підготовлені «чашечки» з апельсинів і подати.
фаршировані фрукти
Бананові човники від BRAUN
• 100 г будь-яких несолоних горіхів
• 50 г шоколаду
• 100 г тростинного цукру
Банани очистити і розрізати уздовж навпіл, надати їм форму човників, вийнявши середину чайною ложкою. Розтопити на сковороді тростинний цукор, а коли він почне плавитися, додати горіхи і ретельно помішувати до охолодження. Утворені карамелізовані горіхи подрібнити в блендері. Нафарширувати підготовлені бананові човники горіховою масою. Шоколад розтопити на водяній бані і полити їм човники з горіхами.
Чорнично-сметанний торт від BAMIX
і хто все одно хоче торт!
• 120 г вершкового масла кімнатної температури
• 50 г цукру
• дрібка солі
• цедра 1 лимона
• цедра 1 апельсина
• 1 ст. л. збитих вершків
• 180 г борошна
• 500 г чорниці
• 5 пластинок желатину
• 600 мл сметани
• 100 г цукрової пудри
• м'якоть ½ стручка ванілі
• 100 мл білого вина
• 100 мл яблучного соку
Розігріти духовку до 180 ° C. Збити масло, цукор, сіль в піну, використовуючи багатофункціональний ніж Zauberstab. Додати цедру лимона, апельсина, яйце і збиті вершки і ще раз збити.
Просіяти в приготовану масу борошно і вимісити ложкою однорідне тісто. Вилити тісто в роз'ємну форму діаметром 26 см, попередньо застелену папером для випічки. Випікати в духовці близько 20 хвилин при помірній температурі. Готовий корж остудити, витягти з форми і викласти на блюдо. Промити чорницю і злити воду. Замочити 3 пластинки желатину в холодній воді. Збити вершки і цукрову пудру в круту піну насадкою для збивання Zauberstab.
Дістати набряклий желатин, додати до нього ваніль (½ стручка) і розчинити в ст. л. води при середній температурі. Частина збитих вершків змішати з желатином, потім додати решту збиті вершки.
Обернути бічну частину коржа прокладеної харчовою плівкою манжетою для торта (діаметром 26 см). Розподілити чорницю по Коржу. Збиті вершки помістити в кондитерський мішок і видавити по краю торта окантовку в формі спіралі.
Що залишився желатин замочити в холодній воді. Підігріти біле вино і покласти в нього набряклий желатин, додати яблучний сік і остудити. Коли желе почне густіти, обережно вилити його поверх чорниці. Витримати торт в холодильнику не менше 1 години. Перед подачею на стіл видалити кондитерську манжету.
Експерти і кавомани солідарні в думці, що для приготування хорошого еспресо потрібно вдалий збіг одразу кількох чинників: якісна кавоварка з правильним тиском, чиста вода, хороший кави спеціального помелу і вміння бариста - так в кавовому світі називається людина, яка професійно готує напої на основі еспресо . Є й інше правило, так званий «принцип 4М».
Бразильці з більшим трепетом ставляться до лангусти: будь способів приготування цього Десятиногі краба тільки не придумали! Вишукані кулінарні шедеври можна спробувати в ресторані, а можна приготувати самим. Якщо у вас не знайдеться лангусти, замініть його великими креветками.