Домашній сир: рецепт з молока і кефіру
- 2 склянки об'ємом 250 г будь-якого кефіру
- 2 склянки об'ємом 250 г молока
Вихід готового продукту - приблизно 150-170 м Якщо вам домашнього сиру потрібна більша кількість, тоді беріть молока і кефіру по 1 літру (можете і більше, головне, 1: 1).
Наливаємо молоко в каструльку і ставимо на маленький вогонь.
Слідом відміряє потрібну кількість кефіру.
Не беріть ні того, ні іншого інгредієнта «на око», легко можна помилитися. Виберіть якусь одну ємність для вимірювання, нехай це буде не стакан, а кружка, черпак або навіть невелика каструлька. Коли молоко близько до закипання (на поверхні з'явилися пухирці), вливаємо в нього кефір, перемішуємо і на цьому ж вогні даємо масі створожиться. Довго чекати не доведеться, буквально через секунд 30 ви побачите, як сир відділяється від сироватки.
Проварюємо 3 хвилини і відкидаємо на друшляк, якщо воно дрібний, або проціджуємо через марлю.
Перекладаємо готовий домашній сир з молока і кефіру в тарілочку. Щоб він був трохи вологим, не чекайте, поки сироватка стече повністю, ну а якщо такий не подобаються, тоді дайте злитися рідини до краплі.
Свіжоприготовлений домашній сир буде дрібними крупинками, при необхідності, протріть його через сито.
Тепер ви знаєте рецепт сиру в домашніх умовах з молока і кефіру, тому вперед - за новими рецептами страв з сиру!
Поділіться статтею в соц. мережах: