Передбачається, що свиняча буженина - це найбільш правильний рецепт приготування м'яса в такому вигляді. Але і буженина з яловичини не поступається свинині в м'якості, соковитості і смаку.
Подібне блюдо готують і в Великобританії, але замість свинини Шпиг яловичина. Відома назва цієї страви - ростбіф.
На території Росії для приготування буженини м'ясо Шпиг розрізаними часточками часнику, морквою, зеленню, селерою, умочують в спеціях, солять і перчать.
Щоб приготувати дуже смачну і ніжну буженину, перед тим як запекти, потрібно її попередньо зав'язати і зварить до напівготовності.
Способів запікання буженини величезна кількість. Але для того, щоб буженина, запечена в духовці, була соковитою і без твердої скоринки, перед приготуванням оберніть буженину фольгою. А для того, щоб м'ясо став рум'яним, незадовго до готовності вийміть з фольги.
Запікайте буженину тільки при температурі 170 градусів близько двох годин. Готовність можете перевірити за допомогою ножа. Для цього розріжте фольгу і проткніть блюдо вістрям ножа. Якщо страва готова, то витече сік світлий сік, а якщо сік кров'яного кольору, то м'ясо слід допекти.
Сайт 1000000sovetov.ru поділиться деякими корисними порадами, щоб буженина вийшла смачною:
- м'ясо беріть непісним, щоб жир надав страві соковитості;
- при шпігованія м'яса часник розріжте навпіл, щоб він надав м'ясо неповторний аромат;
Наступний рецепт вважається найбільш правильним.
Потрібно взяти невеликий шматок свинини з невеликими прошарками жиру. Часник подрібніть, додайте десь дві чайні ложки крупної солі на 700-800 грам м'яса. Додайте ще в цю суміш мелений чорний перець і паприку. Готовою сумішшю натріть гарненько м'ясо. Також можете зробити невеликі надрізи і помістити в ці кишеньки часточки часнику. Після чого помістіть блюдо глибоку чашу, накрийте чим-небудь і поставте в холодильник годин на десять. Цього часу достатньо, щоб м'ясо добре промаринувалося. Запікайте м'ясо у фользі, виставивши температуру на 180 200 градусів протягом 2 годин. Готову буженину можна подавати в будь-якому вигляді.
Схожі поради:
- Як приготувати гарні ярах
- Запечена куряча грудка з гірчицею і овочами
- Корисні поради з правильного харчування
- Як приготувати справжній вірменський долма.
- Як правильно заморозити продукти на зиму
- П'ять звичок, які зіпсують приготування будь-якої страви.
- Роли з баклажанів з волоськими горіхами.
- Як почистити пальто в домашніх умовах?
