Якщо потрібно здивувати своїх гостей або виникло бажання просто побалувати чимось смачненьким рідних на обід у неділю, то найвірніший спосіб задовольнити свої бажання - приготувати грибний жульєн з куркою. мовою, рибою або навіть морепродуктами. Це не просто смачне і дуже ніжне блюдо, але ще і досить представницьке, особливо, якщо запекти його в красивих горщиках або навіть спеціальних кокотницах. Серед доступних варіантів слід виділити рецепт грибної жюльєн з куркою, який можуть спробувати приготувати навіть початківці господині.
Оригінальний рецепт жульєну і його походження
Вперше це блюдо було приготовлено саме з курки у Франції.
Підтвердженням цьому є той факт, що традиційної посудом для запікання цієї смакоти є спеціальна невелика глибока сковорідка Кокотница. Це французьке слово, яке походить від слова "кокот", що в перекладі означає "півень". До речі, у Франції ця страва так і називається, і найчастіше його подають, як звичайну грибну запіканку з різноманітними начинками. Самі ж французи впевнені, що це традиційне російське блюдо.
А ось "жюльєн" представляє собою овочевий суп з набору найрізноманітніших інгредієнтів, в тому числі і грибів.
У будь-якому випадку, це дуже смачне. ароматне і красиве блюдо, яке прикрасить будь-який стіл і порадує навіть найвибагливіших гурманів.
Рецепт грибного жульєну з грибами
Слід зазначити, що в традиційній кухні, це блюдо відносять до корисних рецептами, адже в його складі присутні ситні гриби, із чималим набором корисних вітамінів і мікроелементів, а також дієтичне м'ясо - курка, яка представляє собою білок, а значить готовий результат приготування не відбитися на фігурі. Готується блюдо просто і швидко і вимагає мінімальний набір доступних кожному інгредієнтів.
Відразу ж слід зазначити, що класичного рецепту приготування цієї страви просто не існує. Кожен кухар має право по-своєму нарізати інгредієнти, видозмінювати склад блюда і готувати його по-своєму. Результатом може бути як грибна запіканка, так і більш однорідне пюре. Кожен варіант буде правильним.
1. Печериці промити, просушити і нарізати скибочками або соломкою.
2. Цибулю нарізати невеликими кубиками.
3. Курку відварити і нарізати або кубиками, або соломкою.
4. Гриби обсмажити на вершковому маслі близько 10-15 хвилин, щоб випарувався весь сік. Окремо спасерувати цибулю до золотистого кольору. З'єднати гриби і цибулю в одній ємності і додати сюди ж курку. Всі разом ще трошки протушкувати і злегка остудити.
5. У цей час натерти твердий сир на тертці. Сир змішати з сумішшю з основних інгредієнтів і все викласти в форму або формочки для запікання. Пам'ятайте, що традиційної посудом для запікання жульєну, є кокотніци - невеликі сковородочкі з довгими ручками. Але можна використовувати і будь-яку іншу форму для запікання.
7. Випікається жюльєн в духовці при 200 градусах близько 20 хвилин. За цей час він покриється красивою жовтуватою скоринкою, а всі інгредієнти просочаться один одним і віддадуть свої аромати.
Подавати на стіл жюльєн можна до будь-яких овочів, в тому числі і до відварного або запеченого картоплі. Хоча найчастіше саме це блюдо є основним і в якості доповнення до нього подають салати зі свіжих овочів і зелені.