Всім привіт!
Сьогодні пропоную рецепт хлібного самогону. Отриманий напій матиме дуже приємний хлібний смак і аромат. Ще не зустрічав людини, якій би не сподобалася "Хлібна Сльоза".
Багато хто думає, що хлібний самогон готується на брагу з жита, пшениці або борошна. Це не так. Адже ні борошно, ні злаки не пахнуть хлібом, якщо їх понюхати. Логічно, що і дистилят, приготований на їх основі хлібом пахнути не буде.
Потрібний нам смак досягається шляхом правильної ароматизації самогону з класичної цукрової браги.
складові
- 2 літри самогону 50%
- 200 грам хліба з приємним і сильним ароматом
Рецепт приготування
- За основу беремо хороший дистилят, приготований за всіма правилами дробової перегонки.
- Ріжемо хліб маленькими кубиками. Приблизно 1 × 1 см.
- Кладемо кубики на деко і підсмажуємо в духовці при температурі 120 градусів. Це посилить запах, але підсмажувати потрібно зовсім небагато. Я б навіть сказав просто підсушувати. Якщо перестаратися, то отримаємо запах паленого, який зіпсує нам напій.
- Для отримання насиченого аромату загортаємо сухарі в марлю і кладемо прямо в перегінний куб. Для тих, хто любить більш тонкі аромати, пропоную покласти сухарі в сухопарник.
- Перегонимо на невеликій швидкості. Увага! У процесі перегонки сухарики розм'якшуються, тому треба стежити, щоб вони не забили паропровід в сухопарнику. Особливо якщо у вас сухопарник непрозорий.
- Розбавляємо до 40 градусів і даємо тиждень відпочити. "Хлібна Сльоза" готова!
- Хліб треба вибирати з найсильнішим запахом. Ну і звичайно, щоб він вам подобався. Раніше я брав в супермаркетах Бородинський, а зараз купую пшенично-житній в невеликій булочної поруч з будинком. Від Бородінської запах виходить більш насичений.
- Можна самогон замінити розведеним спиртом. Тоді отримаєте хлібну горілку.
- Після розведення продегустують дистилят. Запах вдається завжди, а от смак може бути надто насиченим і іноді навіть гірчить. В цьому випадку можна додати чистого самогону. Тому рекомендую залишати трохи дистиляту про запас.
- Напій виходить дуже хороший. Зі стійким, приємним смаком і запахом хліба. П'ється легко і в будь-якій компанії.
Бувайте усі!
Дорофєєв Павло.
Почитайте, це теж цікаво:
Доброго времени суток, Павло.
Сьогодні хочу спробувати приготувати напій за вашим рецептом.
Хотілося б розставити всі крапки над i.
Якщо я правильно все зрозумів, то в куб заливаємо готовий до пиття самогон. У сухопарник кладемо підготовлений хліб і женемо без відбору фракцій градусів до 20 в струмені, так як в кубі буде вже майже 1-2%.