- свіжа фіолетова капуста - 400 гр .;
- олія соняшникова - 3 ст.л .;
- оцет - 1 ст.л .;
- помідори черрі - 200 гр .;
- зелень кропу або кинзи;
- свіжі огірки - 2 шт .;
- сухий базилік - 1 ч.л .;
- сіль за смаком.
секрети страви
У період, коли прилавки рясніють свіжими овочами і зеленню, просто необхідно вводити в свій раціон овочеві салати. Саме вони допомагають поповнити запаси енергії, відновити сили і отримати необхідні корисні речовини. Цими правилами керувалися ще в Середньовіччі, коли і був відкритий цей вид капусти. З тих пір нічого не змінилося, і люди як і раніше цінують і люблять фіолетовий плід.
Найпростіший в приготуванні і один з найсмачніших - салат з фіолетовою капусти. Цей продукт повинен бути невід'ємним жителем кухні кожної господині. Універсальність капусти дозволяє щодня готувати з неї абсолютно різні страви, як за способом приготування, так і за смаковими якостями. Однак найбільшу популярність завоювали саме салати, як представники низькокалорійної кухні.
Фіолетова капуста часто входить в дієтичне меню. Вона прекрасно підійде для вживання в їжу як дорослим, так і дітям. В її соку міститься безліч поживних речовин. Так, наприклад, клітковина приведе в норму рівень холестерину і поліпшить травлення, а калій допоможе зберегти в організмі необхідну рідину і запобіжить скачки тиску. У сирому овочі міститься велика кількість вітаміну C, тому так важливо піддавати страви з нього мінімальній обробці.
Салати зі свіжої фіолетовою капусти, овочі на пару або в мікрохвильовій печі забезпечать здорове і повноцінне харчування вашій родині. Щоб страви з даного продукту були ще смачніше, а капуста стала ще м'якше і соковитіше, верхні листочки необхідно буде прибрати. Все, що залишиться, наріжте і злегка пам'ятаєте руками. Капуста пустить фіолетовий сік, який і містить в собі весь вітамінний комплекс. Щоб рідина не потьмяніла, можна додати туди трохи оцту або свіжовичавленого лимонного соку.
Процес приготування
Найпростіший рецепт салату з фіолетовою капусти готується з мінімального набору овочів і рослинного масла. В першу чергу потрібно зробити заготовки.
Невеликий качан капусти необхідно промити, відокремити верхні шари і нашаткувати основну частину.
Огірки найкраще нарізати соломкою, а помідори черрі просто розділити на половинки. Зелень так само промиваємо, обсушуємо рушником і нарізаємо.
Далі в глибоку тарілку засипаються нарізані кріп або кінза і капуста. Додайте до них щіпку солі і розмішайте руками, розминаючи пальцями.
Після помістіть в салатник з капустою інші інгредієнти. Все акуратно перемішайте і додайте спеції за смаком.
Якщо огірків і помідорів немає, завжди можна замінити їх іншими овочами або навіть фруктами. Салат з фіолетовою капусти буде смачніше, якщо додати туди нарізане яблуко, морква, дайкон або цибулю. Можна з'єднати інгредієнти разом.
Прикраса і подача
Яскрава фіолетове забарвлення капусти в поєднанні з зеленню не вимагає додатково прикраси. Блюдо має вельми презентабельний вигляд. Щоб довше зберегти свіжість листя можна злегка збризнути інгредієнти лимонним соком або оцтом.
В якості заправки в рецепті запропоновано рослинне масло, як найдоступніший і популярний продукт на кухні. Якщо ваш салат з фіолетовою капусти користувач не сімейної вечері або обіду, а урочистого заходу або свята, то можна сміливо грати з маринадом і соусами.
Якщо в салаті є яблука та моркву, то будуть доречні часник і чайна ложка лляного масла. Вони відтіняють смак страви, зробивши його більш пікантним. Аромат буде ще більш насиченим, яскравим і незвичайним.
У стандартному рецепті рослинне масло можна замінити журавлинним соком і кукурудзяним маслом. Кислий сік журавлини додасть фіолетовою капусті ще більш насичений колір. Не забудьте дати салату настоятися перед подачею близько години. Це дасть можливість повністю розкритися всім якісним характеристикам страви.
На цьому кулінарну подорож по приготуванню салатів з фіолетовою капусти підійшло до кінця. Дивуйте своїх близьких незвичайними стравами! Смачного!