Салат з фіолетовою капусти це відмінний замінник білокачанної. Страви виходять набагато смачніше і пікантний. Підійдуть для будь-якого святкового стала чи просто в повсякденний день.
Цей дивовижний овоч здатний заманити своєю родзинкою навіть самого привереду. Адже на своїх столах ми можемо часто побачити салати з капусти, але кращому накритим столом стане ваш, де є фіолетова капуста.
Поєднувати цей овоч можна з усіма іншими продуктами і рецептів дуже багато. Багато хто готовий її не вперше знають про мінусі в цьому овочі, що вона жестковата, але є не великий секрет:
Капуста стане м'якше і соковитіше, якщо прибрати трохи верхніх листочків, а решта тонко нарізати і пом'яти руками, аж поки не вийде темний сік. Щоб зберегти колір, треба додати в салат оцет і сік лимона.
Салат з фіолетовою капустою і сметаною
Звичайний і смачний салатик.
Натираємо капусту на тертці. Солимо, перчимо до смаку. Додаємо сметану. Все перемішуємо. Салат готовий.
Можна прикрасити салат зеленню
Салат з фіолетовою капустою і морквою
Легкий і смачний.
- Фіолетова капуста 1 вил.
- Лук 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Часник 1 зуб.
- Сіль перець
- Оцет винний 2 ст.л
- олія
- кунжут
- кріп
Нарізаємо капусту. Моркви натираємо на тертці. Лук шаткуємо. Всі інгредієнти перекладаємо в тарілку. Додаємо туди дрібно посічену зелень. Солимо перчимо до смаку.
Видавлюємо часник. Поливаємо оцтом і олією. Все добре перемішуємо і прикрашаємо кунжутом.
Салат з фіолетовою капустою і яєчними млинцями
- Капуста фіолетова 500 гр.
- Яйця 3 шт.
- Сметана 4 ст.л
- Крохмаль 1 ч.л з гіркою
- Кукурудза 1 б.
- Сіль за смаком
У яйця додаємо крохмаль і дрібку солі, збиваємо. Підсмажуємо млинчики. Має вийти приблизно 5 штук. Остигнули млинці нарізаємо соломкою. Перекладаємо в міску.Капусту шаткуємо, солимо, мнемо до утворення соку. З'єднуємо капусту з млинцями. Всипаємо кукурудзу. Все перемішуємо і заправляємо сметаною.
Салат з фіолетовою капустою і редькою
- Капуста 400 гр.
- Червоний перець 1 шт.
- Зелена редька 1 шт.
- Яблуко 1 шт.
- Петрушка кріп
- Мелений коріандр 0.5 ч.л
- лимон 0.5
- нерафінована олія
- Сіль морська за смаком
Можна замінити звичайною сіллю
Капусту тонко шаткуємо і всипаємо в миску. У яблука прибираємо серцевину і нарізаємо соломкою. Змішуємо з капустою. Перець чистимо, нарізаємо соломкою. Редьку трьом на тертці, змішуємо з усіма інгредієнтами. Додаємо нарубану зелень. Солимо до смаку. Видавлюємо сік лимона і заправляємо маслом. все перемішуємо і салат готовий.
Салат з фіолетовою капустою і огірочками
Легкий літній салат.
- Капуста 500 гр.
- Перець болгарський 1 шт.
- Огірок 3 шт.
- Синій цибулю 1 шт.
- Помідори черрі 7-10 шт
- Сік лимона 1 ст.л
- сіль
- Оливкова олія
- редька 0.5
Шаткуємо дрібно і мнемо капусту. Всипаємо в миску. Перчик чистимо і режим соломкою. Лук півкільцями. Помідори режим навпіл. Огірки режим соломкою. Редьку трьом або режим соломкою. Всі овочі додаємо до капусти солимо і видавлюємо сік лимона. Перемішуємо. Заправляємо маслом.
Салат з фіолетовою капустою і кунжутом
- Капуста 200 гр.
- Перець солодкий червоний 1 шт.
- Морква 150 гр.
- Петрушка 20 гр.
- Кунжутне масло 40 мл.
- Кунжут 20 гр.
- Лимонний сік 20 мл.
- Сіль перець за смаком.
Нашаткувати і пом'яти в мисці капусту. Перець, моркву нарізати соломкою. Петрушку нарубати. Всі інгредієнти змішати. Для заправки змішуємо сік лимона і масло, додаємо сіль, перець, кунжут. Все перемішуємо і салат готовий!
Салат з фіолетовою капустою і куркою
Дуже ситний варіант салату.
Салат Французький з фіолетовою капусти
- Капуста фіолетова 1.4
- Бринза 100 гр.
- Червоне яблуко 1 шт.
- лимон 0.5
- Горіхи будь 50 гр.
- Бальзамічний оцет
- масла соняшникова
- цукор
- Сіль перець
Очищаємо яблуко від серцевини і режим часточками, перекладаємо в глибоку миску, сбризгівая соком лимона. Капусту нарізаємо тонкою соломкою і з'єднуємо з яблуком. Додаємо до них нарізану бринзу, горіхи. Перемішуємо. Солимо, перчимо до смаку. Для соусу: Змішуємо масло, цукор і оцет. Заливаємо салат перед подачею.
Салат з фіолетовою капустою і гранатом
Незвичайно за смаком.
- Капуста 300 гр.
- Сметана 2-3 ст.л
- Ягоди граната 5-6 ст.л
- Волоські горіхи 150 гр.
- Сіль 0.5 ч.л.
- Цукор 1 ч.л.
Капусту дрібно шаткуємо. Пересипаємо в миску, солимо і перетираємо руками до утворення соку. Горіхи подрібнюємо. Пересипаємо в салатник. Соус. сметана, цукор, сік граната 1.5 ложки. Додаємо в миску і перемішуємо. Додаємо ягоди граната і так само перемішуємо. Викладаємо на тарілку і прикрашаємо ягодами граната.
Салат з фіолетовою капустою і крабовими паличками
Дивовижний і смачний.
- Капуста фіолетова 400 гр.
- Крабові палички 200 гр.
- Кукурудза 1 б.
- Сир твердий 150 гр.
- Сметана 3 ст.л
- Гірчиця 1 ч.л.
- Яйце 1 шт.
- Цибуля зелена
Кукурудзу пересипаємо в миску. Шаткуємо капусту можна пом'яти руками. Крабові палички режим. Сир натираємо. Всі інгредієнти змішуємо. Додаємо до них нарізане цибулю. Соус: від білка відокремлюємо жовток яйце має бути зварено натираємо на дрібній тертці жовток або мнемо виделкою. Додаємо до нього сметану, гірчицю і перемішуємо. Заправляємо салат соусом.
Салат з фіолетовою капусти з чорносливом
- капуста
- селера
- Квасоля 1 ст.
- горіхи волоські
- чорнослив
- Олія соняшникова
Шаткуємо капусту, перекладаємо в миску і додаємо сіль, мнемо до утворення соку. Селера нарізаємо. Промитий чорнослив режим соломкою. Волоські горіхи подрібнюємо. Все додаємо до капусти. Сюди ж додаємо відварену квасолю. Заправляємо все масло. Салат готовий. Смачного!
Салат з фіолетовою капусти з хріном
Гостренький і пікантний.
- Капуста червонокачанна 300 г
- Хрін тертий 1 С.Л
- Соняшникова олія 50 мл
- Лимонний сік 1 С.Л
- цукор
- сіль
- перець
- змішуємо рослинне масло,
- хрін,
- лимонний сік,
- сіль,
- перець і цукор.
Червонокачанну капусту, тонко нашатковану, проварити дві хвилини в підсоленій воді. Воду злити. Капусту обдати холодною кип'яченою водою і з'єднати з раніше приготовленою заправкою. Салат готовий.
Салат з фіолетовою капусти з грушами
- Червонокачанна капуста 300 г
- Мед рідкий 50 мл
- Фрукти (яблука, груші) 200 г
- Масло рослинне оливкова 100 мл
- сіль
Груші і яблука, очищені від серцевини і шкірки, покришити соломкою. Капусту тонко нарізати, змішати з подрібненими фруктами. Заправити салат сумішшю оливкового масла і меду. Можна додати горіхи.
Салат з фіолетовою капусти пряний
Салат для гурманів.
- Червонокачанна капуста 400 г
- Оцет 250 мл
- Морква 1 шт.
- Свіжий імбир подрібнений 2 ст.л
- Перець гострий подрібнений 1 ч.л.
- Цукор 200 г
- Коріандр (зелень)
- Сіль 1 ст.л
Вимішати імбир, перець і оцет з цукром, поки останній не розчиниться. Морква очистити, потерти на тертці або покришити соломкою. Капусту порізати і посолити. Відкинути капусту на друшляк, накрити тарілкою. Залишити на три години, уклавши на тарілку утяжелитель (вантаж). Після промити проточною водою. Коли вода стече, перекласти капусту в салатницю, покласти моркву і суміш прянощів. Залишити в холодильнику або холодному місці на 24 години, накривши салат кришкою або харчовою плівкою. Листя коріандру використовувати для прикраси.
Салат з фіолетовою капусти з апельсинами
Соковитий і літній.
- Червонокачанна капуста 300 г
- Масло пісне 50 мл
- Сік 30 мл
- Оцет винний червоний 1 ст.л
- Морква 50 г
- Апельсин 100 г
- Грейпфрут червоний 150 г
- Ядра волоського горіха 50 г
- Селера (зелень)
- Перець мелений чорний
- сіль
Селера нарізати тонкими кільцями. Морква подрібнити за допомогою великої терки або покришити соломкою. Капусту подрібнити шинковкой і перемішати з селерою і морковью.Пріготовіть соус: з'єднавши сік апельсина, масло, оцет, мелений перець і сіль. Залити салат соусом, поставити на 1 добу в холодильник. Ядра волоських горіхів обсмажити. Апельсин і грейпфрут очистити і нарізати часточками. Кожну часточку розрізати на дві-три частини і покласти в салат. Перед подачею салат перемішати, обсипати горіхами і прикрасити часточками фруктів.