Для приготування страви салату з фіолетовою капусти потрібно витратити всього кілька хвилин. В результаті виходить гарнір до м'яса або грибів, який дозволяє втамувати голод не переїду. Крім того, завдяки вмісту в фіолетовою або червонокачанної капусти антоцианам, салат може надавати лікувальну дію. Він призупинить процеси старіння, зміцнить капіляри і виведе зайвий холестерин.
Інгредієнти для салату з фіолетовою капусти рецепт з фото:
- фіолетова капуста - 200 г;
- морква - 1 шт .;
- твердий сир - 50 г;
- маслини без кісточок - 12-15 шт .;
- кінза - 1 невеликий пучок;
- сіль і перець за смаком;
- рослинне масло для заправки.
Час приготування - 15 хвилин.
Як приготувати салат з фіолетовою капусти рецепт з фото?
Червонокачанну капусту слід нашаткувати довгими, тонкими смужками. Вважається, що фіолетові листя недостатньо соковиті. Для того щоб виправити це можна злегка посолити подрібнену капусту і гарненько розім'яти її руками. Після цього салат стане досить соковитим. Однак слід врахувати, що фіолетові пігменти, що містяться в листі, можуть пофарбувати шкіру рук.
Морква необхідно очистити, а потім спеціальним ножем нарізати у вигляді вузьких стрічок. Можна скористатися теркою або просто нарізати.
Кожну маслину потрібно поділити на 4 частини. При бажанні в салат з фіолетовою капустою можна додати ще й оливки. Їх слід розрізати так само, як і маслини.
Кінзу необхідно промити, оттряхнуть від води і дрібно нарізати. Замість кінзи можна використовувати кріп або петрушку. При бажанні в салат можна додати ріпчасту або зелену цибулю.
Твердий сир слід натерти на тертці з великими отворами. Можна взяти російський, чеддер, сулугуні.
Всі підготовлені інгредієнти необхідно з'єднати в одній ємності, посолити і перемішати двома вилками.
Перед подачею на стіл салат з фіолетовою капустою слід заправити рослинним маслом. Краще взяти оливкова, нерафінована олія, яке додасть салату додатковий аромат.
За бажанням в салат можна додати свіжовичавлений лимонний сік або подрібнені волоські горіхи. У будь-якому випадку вийде корисний, дієтичний гарнір, який допоможе перетравити важку їжу.
Готуйте салат з фіолетовою капусти рецепт з фото з задоволенням і будьте здорові!