Традиційні японські булочки Мелонпан (Melonpan / メ ロ ン パ ン) представляють собою випічку виконану з двох видів тіста. Дріжджове тісто загортають в пісочне, іноді додають начинку в дріжджове тісто. Виходить, як завжди у японців, смачно.
Ми розглянемо традиційний рецепт Мелонпан.
Інгредієнти з розрахунку на 6 шт .:
Для дріжджового тіста:
- - 200 г борошна
- - 20 г цукру
- - 3 м солі
- - 10 р свіжих дріжджів або 4 м сухих дріжджів
- - 100 мл. теплої води
- - маленьке яйце
- - 20 р м'якого вершкового масла
Для пісочного тіста:
- - 40 г цукру
- - 40 г вершкового масла
- - велике яйце
- - 120 г борошна
- - 1,5 м розпушувач
- - ванільний або лимонний екстракт
- - цукор
Спосіб приготування:
1 Замішуємо всі інгредієнти пісочного тіста до твердого стану тесту. Ставимо в холодильник на годину. Після витягуємо і ділимо на 6 частин-кульок.
2 Дріжджі розчиняємо в теплій воді. В тойже ємності змішуємо борошно з цукром, сіллю, яйце і вершковим маслом і дріжджами. Тісто має бути гладким. Забуваємо про тісто на 30 хвилин. Потім також ділимо його на 6 частин-кульок.
3 Розкачуємо кульки пісочного тіста між двома листами поліетиленової плівки в кружечок який покриє наші дріжджові кульки.
4 Звертаємо поліетиленову плівку - так ми об'єднуємо обидва наші тесту.
5-Однією стороною маку булочку в цукор.
6 Робимо на тесті надрізи ножем як на картинці.
7- Печемо в попередньо розігрітій духовці при температурі 170 ° С протягом 12-15 хвилин.
Смачного!
