масло рослинне - 1,5 склянки;
оцет 9% - 200 мл;
перець чорний мелений - 1 ч. л. (З гіркою).
Підготувати продукти для приготування кабачків на зиму, нагадують за смаком грузді. Якщо морква середнього розміру, можна взяти дві морквини. Перець краще взяти горошком і подрібнити його за допомогою млинки, так і колір розсолу буде більш красивим, і аромат краще.
Кабачки вимити і нарізати на брусочки. Нарізати кабачки можна кубиками, тільки не потрібно дрібнити, нехай кабачки будуть середнього розміру. Кабачки краще взяти молоді з тонкою і м'якою шкіркою. Викласти нарізані кабачки у велику каструлю.
Моркву почистити і нарізати середніми кубиками, як на фото. Додати моркву в каструлю до кабачків.
Зелень вимити й обсушити. Дрібно нарізати зелень і додати до овочів.
Часник почистити і нарізати на тонкі пластинки. Додати часник до овочів.
Всипати в каструлю цукор і сіль.
Влити в каструлю з овочами рослинне масло і оцет. Додати мелений перець.
Хорошенечко перемішати кабачки зі спеціями. Накрити каструлю кришкою і залишити при кімнатній температурі на 3 години.
Банки під заготовки добре вимити і простерилізувати. Потім розкласти кабачки по банкам і залити отриманим маринадом. У мене маринад не покрив повністю кабачки. З цієї кількості у мене вийшло 4 банки об'ємом 900 мл.
У велику каструлю влити воду приблизно на половину і поставити на вогонь. Як тільки вода добре нагріється, акуратно поставити банки з кабачками в каструлю і стерилізувати 20 хвилин з моменту закипання.
Акуратно дістати банки, закрутити гвинтовими кришками і перевернути догори дном, укутати в плед і залишити до повного охолодження. Кабачки, приготовані на зиму за цим рецептом, виходять дуже смачними і за смаком нагадують грузді. Зберігати баночки в темному і прохолодному місці, наприклад в коморі або погребі.
Схожі статті
