Кабачки під грузді на зиму - просто і геніально для жителів регіонів, в яких туго йдуть справи з лісовими грибами. Пропонуємо вам рецепт кабачків «під гриби».
Кабачки не втомлюються нас дивувати своєю універсальністю. Що тільки не готують з них від всенародно улюбленої ікри до варення і цукатів! Надати грибний смак ви зможете як звичайним кабачкам, так і цукіні.
Ця пікантна закуска підходить під багато страв на вечерю. Кабачки під грузді на зиму завдяки маринаду і способу нарізки, дійсно, стають схожими на гриби і смаком, і зовнішнім виглядом. Секрет кабачків під грузді - в кропі і часнику, саме вони дають потрібний ефект. Кріп можна брати парасольками. Петрушку додавати теж можна і бажано, але не обов'язково. Оцет беремо 6-відсотковий.
складові
- кабачки, 1,5 кг
- рослинне масло, 50 мл
- оцет, 50 мл
- цукор, 2 ст. л.
- сіль, 1 ст. л.
- чорний перець, 0,5 ч. л.
- кріп, пучок
- часник, 5-6 зубчиків
Як приготувати кабачки під грузді на зиму
Миті кабачки нарізаємо кубиками, нагадують за розміром шматочки грибів. Кабачки повинні бути щільними, якщо в середині вже пухкі, вирізаємо і викидаємо м'які місця.
Кріп нарізаємо, часник ріжемо часточками.
Змішуємо всі інгредієнти і залишаємо на три години в кімнатній температурі.
Перекладаємо в стерильні банки, накриваємо стерильними кришками, ставимо стерилізувати в каструлі з теплою водою, на дно якої поставлена решітка або складена тканину. Вода повинна дійти до плічок банок. На повільному вогні стерилізуємо 10-15 хвилин після закипання.
Закочує банки, перевертаємо, але не вкутуємо. Після охолодження прибираємо на зберігання.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
восени вперше закрутки за цим рецептом. при укладання по банкам остаточек спробувала - смачно вийшло. правда соку мало дали кабачки, вийшли сухуваті. на д / р відкрила і була сильно расстроіна тим, що всі кабачки були гіркуватого смаку. кабачки свої домашні. Як таке могло статися. чому. вперше всі продукти. час, старання - "КОТУ ПІД ХВІСТ". (.)
На мій погляд без води ніяк. Як багато вже писали, що кабачки дали дуже мало соку. Можливо мої кабачки були якісь "неправильні", але при такій кількості соку навіть втоптування не допомогло б.
Зробила сьогодні, на пробу, з одного великого цукіні. Переріс в городі злегка. М'якоть видалила. Спробувала сирим - смачно. Поклала в банку 0,7 л. що б все помістилося довелося утрамбувати рукою від цього з'явилося більше соку. Так що, дівчатка, якщо сухо трамбують і все вийде.
Збираюся робити кабачки за цим рецептом і хотілося б дізнатися, чи потрібно додавати воду?
Зробила за цим рецептом, але дуже мало соку, не знаю, як вийшло і як простоять, поки прибрала в холодільнік.Потом відпишуся про результат.
У рецепті забули написати, що все закладається в 1 л води.
Спасибі за пораду. Без води нічого не вийшло б.
На жаль, у мене теж сік не виділився і вони виявилися сухі, зиму точно не простоять, та й на смак навіть через час сирі ((Я зробила маринад за іншим рецептом і залила їм, заново стерилізувати довелося. Сподіваюся не перебір буде з цукром, сіллю і оцтом. я ще коли кабачкові млинці робила помітила, що кабачки не дали сік, як зазвичай, мабуть вони бувають різні (у мене були маленькі ..
Робила все за рецептом, стояли в спокої 6 годин (заготовок багато, дісталася до кабачків вранці). Соку виявилося ДУЖЕ мало, вистачило на 3 банки з 6. Після стерилізації сік не виділився. Сподіваюся кабачки не зіпсувати. доведеться розкривати завчасно.
Кабачки по корейськи класна закуска, спасибі!