Рецепт kadayif - кадаіф - все рецепти росії

Кадаіф - досконала і делікатна турецька солодкість, тане в роті і дає відчуття справжнього блаженства. Подають кадаіф в основному з морозивом, яке посипають фісташками або волоськими горіхами. Можна також подати з крапельками вишневого або полуничного варення. Так як тісто на кадаіф в домашніх умовах готувати важко, то пропоную рецепт з уже готового тіста для кадаіф.

Готував (а) 7 вже приготували

складові
Порцій: 6

  • 1 упаковка готового тіста для Кадаіф
  • 1 невеликий пакетик фісташок або волоських горіхів
  • морозиво або варення для сервірування
  • Сироп для м'якого Кадаіфа
  • 1 літр молока
  • 1 кг цукру
  • Сироп для хрусткого Кадаіфа
  • 1 л води
  • 1 кг цукру
  • сік від половинки лимона

Спосіб приготування
Підготовка: 15 хв> Приготування: 15 хв> + 8 ч дати постояти> Загальний час: 8 год 30 хв

  1. У Туреччині продають 2 види тесту (основи) для Кадаіфа - сирої, у вигляді білих ниток, і готовий, у спеціальних упаковках. Ось таку упаковку я і купила, так як в неї зручно наливати сироп.
  2. А тепер про головне-сироп. Сироп для кадаіфа можна приготувати 2 видів. Якщо ви любите ніжний кадаіф, то за основу беремо 1 літр молока. Щоб кадаіф хрустів, варимо сироп на воді (1 л).

Сироп для м'якого Кадаіфа:

  • Я люблю м'який кадаіф: на 1 л молока 1 кг цукру. Довести до кипіння і варити сироп 15 хвилин на середньому вогні. Першу пінку треба зняти і весь час помішувати.
  • Остудити. Ще один секрет: щоб кадаіф був м'яким, остудити сироп 10 хвилин і залити кадаіф сиропом. Сироп повинен вийти не занадто густий, але і не рідкий.

    Сироп для хрусткого Кадаіфа:

  • Якщо хочете, щоб Кадаіф хрустів, то варимо сироп з 1 л води, 1 кг цукру і соку від половинки лимона. Варимо 10 хвилин після закипання. Даємо сиропу охолонути хвилин 30, тоді кадаіф буде хрустіти.
  • Після того, як залили сиропом, посипати кадаіф фісташками і залишаючи просочитися сиропом на ніч або на 8-10 годин. Нарізати на порції і подати з морозивом. Всім смачного!

    • Схожі рецепти

    Схожі статті