Смачне вегетаріанське блюдо або небанальний гарнір до м'яса. Овочеві біфштекси виходять ніжними, з тонкою, хрусткою і рум'яною скоринкою, з начинкою з соковитою кукурудзи всередині.
Спосіб приготування:
Очистіть дві цибулини від лушпиння, після чого дрібно наріжте. Розігрійте в сковороді невелика кількість рослинного масла без запаху, висипте в сковороду подрібнену цибулю і готуйте його до золотистого кольору, помішуючи, протягом декількох хвилин.
Картопля в мундирі і моркву краще відварити заздалегідь і дайте їм охолонути до кімнатної температури. Очистіть картопля від шкірки. Натріть картоплю на крупній тертці, висипте його в глибоку ємність і додайте до нього обсмажену цибулю.
З морквою, теж відвареної заздалегідь, виконайте те ж, що і з картоплею: очистіть і натріть її на крупній тертці. Тепер додайте її до інших овочів, приправте подрібнені і підготовлені овочі сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Ретельно перемішайте суміш.
Приблизно 1/10 овочевої суміші сформуйте у вигляді коржа, викладіть в центр коржі 1 ч.л. консервованої кукурудзи і, накривши начинку краями коржі, сформуйте біфштекс овальної або круглої форми. Обваляйте біфштекси в борошні з усіх боків.
На сковороді нагрійте рослинну олію, викладайте на сковороду заготовки, підсмажте їх з двох сторін до зарум'янювання. Найсмачніше овочеві біфштекси в гарячому або теплому вигляді.
Біфштекси дуже ніжні, тому будьте обережні при їх перекиданні на сковороді.