Гарнір в меню дитини дуже важливий, особливо, якщо він готується з овочів. Звичайно, традиційне картопляне пюре люблять майже всі дітки. А що якщо спробувати урізноманітнити його? Можливо, і колір, і смак цього нового блюда сподобаються вашому малюкові, а додана морква послужить ще одним джерелом вітамінів.
Загальний час готування - 0 годин 45 хвилин
Активне час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 82 ккал
Кількість порцій - 5 порцій
Як приготувати картопляне пюре з морквою як в дитячому садку
Картопля - 470 г вже очищеного
Морква - 150 г
Молоко - 100 г
Масло вершкове - 15 г
Сіль за смаком
Технологічна карта на кулінарну продукцію № 3.
Опис технології приготування картопляно-морквяної каші:
Вага вже очищеної картоплі дається спеціально, оскільки відходи від нього можуть бути більшими або меншими. Якщо це молода картопля, то їх практично не буде, а ось зі старого доведеться зрізати і зрізати.
Вага очищеної моркви повинен бути за технологією приблизно 120 грамів. Але давайте не брати до уваги все до грама. Якщо у вас буде 500 грамів картоплі і 110 моркви, вийде точно таке ж просте і смачне пюре.
Почнемо. Картопля у нас вже почищений, а якщо бульби були великими, то просто треба розрізати їх на 2-4 або, може бути, більше частин, щоб все швидше зварилася.
Викладаємо картоплю в каструлю, заливаємо його водою, щоб покрити приблизно на 2 сантиметри, і ставимо варитися. Воду підсолити.
Моркву порізати тонкими шайбами і викласти в сковороду. Її ми будемо припускати. Туди ж, в сковороду, додаємо шматочок вершкового масла (приблизно 1 \ 3 від загальної кількості) і наливаємо грамів 70-80 води. Все це доводимо до кипіння і готуємо під закритою кришкою на найменшому вогні до м'якості моркви. У мене пішло близько 15 хвилин. Якщо морква буде не повністю готова, то в пюре будуть відчуватися її шматочки, а це не є добре.
Готову моркву перетираємо через сито.
Доводимо до кипіння молоко і розмішуємо в ньому залишився шматочок вершкового масла.
З уже готового картоплі повністю зливаємо воду і перетираємо його. Я користуюся звичайної картопляної толкушкой.
З морквою вчинила так: закинула її в блендер, додала третину кип'яченого молока і прокрутила до повної однорідності. Якщо хочете повної, гарантованої однорідності, то можна ще перетерти через сито.
Перетерту морква з'єднати з картоплею, влити молоко і збити до пишної, однорідної маси. Я це проробляю за допомогою міксера.
За великим рахунком наше пюре вже готове. Можна перебазувати його в кулінарний мішок і красиво сформувати.
Для кого-то це гарнір, а кому-то може стати і повноцінним стравою. Якщо дитина зовсім маленький, то такої каші йому для їжі буде цілком достатньо. Завжди її робила своїм дітям в їх ранньому дитинстві. Іноді туди ж йшов кабачок або гарбуз.
Смачного!
