М'ясо для приготування можна використовувати абсолютно будь-який, хоч яловичину, свинину, індичку. У пісні ж дні щі з квашеної капусти готують з грибами або рибою.
Приготування таких щей процес нескладний: потрібен будь-який бульйон, квашена капуста, овочі, і для більш яскравого смаку помідори і томатна паста. Дуже практичний рецепт, а найголовніше смачний і наваристий, рекомендую спробувати. Додавши до щам сметану і зелень, вийде дуже ситне і смачне першу страву.
Особливістю кислих щей є те, що особливо смачним цей суп буває на другий день, саме через добу смак страви проявляється в повній мірі. Тому варіть щі у великій каструлі, залишаючи на наступний день!
Щоб приготувати кислі щі з помідором за цим рецептом вам буде потрібно:
- Курка (будь-які частини) 500 м
- Вода 2 2,5 л.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Картопля 3 4 шт.
- Квашена капуста 10- 12 ст.л.
- Помідори 2 шт.
- Томатна паста 1 2 ст.л.
- Перець солодкий 0,5 шт.
- сіль
- цукор
- перець
- ароматні трави
- Лавровий лист
- часник
- зелень
- Рослинна олія
Приготування страви за рецептом «Кислі щі з помідором»
- Курку обмийте, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну, покладіть очищену цибулину, посоліть і варіть 40 хвилин.
- Картопля очистіть, обмийте, наріжте кубиками, опустіть в бульйон, варіть 10-15 хвилин.
- Потім дістаньте курку, м'ясо зніміть, наріжте або порвіть шматочками.
- Цибулю очистіть, подрібніть.
- Морква і перець солодкий очистити, нарізати соломкою.
- Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, наріжте.
- Обсмажте цибулю і моркву на рослинному маслі, додайте перець, потім помідори, томатну пасту, перемішайте.
- До овочів додайте квашену капусту, посоліть за смаком, всипте дрібку цукру і тушкуйте 10-20 хвилин.
- Овочі перекладіть в каструлю, додайте шматочки м'яса, доведіть до кипіння, вогонь збавте, варіть щі ще 10 хвилин.
- В кінці додайте подрібнену зелень, ароматні трави, часник, пропущений через прес.
- Кислі щі зніміть з вогню, накрийте кришкою, дайте настоятися, потім розлийте по тарілках і подавайте зі сметаною, посипавши зеленню.
Рецепт кислих щей з помідором