Привіт дорогі мої читачі! Тема ревеню не сходить зі сторінок мого блогу вже кілька днів. Я вже розповіла вам, як приготувати варення з ревеню і дала рецепт смачних пирогів з ревенем. А сьогодні прийшла пора віддати вам рецепт компоту з ревеню.
Компот з ревеню - рецепт приготування для вживання влітку
складові
- 500 г черешків стиглого ревеню (краще рожевого кольору).
- Цукор за смаком.
- Лимонна цедра (при бажанні).
- Шматочок кориці (за бажанням).
- Три літри чистої води.
підготовка черешків
- Зірвати стебла, обтрусити землю, відокремити листя і нижню світлу частину, ретельно вимити.
- Якщо шкірка не груба, то її можна не знімати.
- Нарізати кубиками зі стороною приблизно 2-4 см.
як зварити
- У великій каструлі доведіть воду до кипіння, покладіть цукор за смаком. Не раджу класти його занадто багато.
- Закинути ревінь, лимонну цедру, корицю (якщо ви готуєте компот зі спеціями) дочекатися початку кипіння, закрити кришку, вимкнути вогонь, дати настоятися 5-10 хвилин, охолодити. Усе!
Мої зауваження
- Часто від лимонів, які ми використовуємо для чаювання, залишаються «носики». М'якоті в них немає і їх часто просто викидають. Я їх сушу і кладу в компот з ревеню. Так само можна вчинити з шкіркою, яка залишається послу того, як ми випили чай. Не дамо пропасти нічому!
Компот з ревеню та яблук - рецепт з фото
складові
- 250 г черешків ревеню.
- 250 г очищених яблук без серцевини.
- 3-3,5 літра води.
- Цукор за смаком.
- Лимонна цедра, кориця, м'ята (опціонально).
Як приготувати
- Воду закип'ятити, розчинити в ній цукор.
- Покласти нарізані часточками яблука, м'які яблука варити 5-10 хвилин, більш жорсткі - 10-20 хвилин.
- Закинути підготовлені черешки, цедру, корицю, гілочку м'яти (якщо ви готуєте з ними), дочекатися, щоб компот знову закипів, вимкнути вогонь, накрити кришкою, дати настоятися 5-10 хвилин, охолодити.
Компот з ревеню з полуницею - простий рецепт
складові
- 200-300 г ревеню.
- 200-300 г полуниці.
- Кілька гілочок свіжого чебрецю (опціонально, але з ним неймовірно смачно!).
- Цукор за смаком.
як зварити
- Довести воду до кипіння, покласти і розмішати цукор.
- Насипати підготовлені черешки і вимиту, звільнену від чашолистків полуницю (ягоди повинні бути пружними, без пошкоджень).
- Почекати вторинного закипання, вимкнути, покласти гілочки чебрецю. Дати готовому компоту трохи постояти без кришки.
Мої зауваження
- На основі такого компоту у нас готують фруктовий суп з манними галушками. При подачі його іноді заправляють вершками. Для російської людини це блюдо незвично, а в Австрії та Угорщині готують багато фруктових супів - особливо з вишні.
Компот з ревеню на зиму - рецепти приготування
Простий рецепт без стерилізації
складові
- Ревінь.
- Сироп з розрахунку один стакан (200 мл) цукру на 1 літр води.
як варити
- Підготувати стебла, як зазначено в попередньому рецепті.
- Наповнити трилітрові стерильні банки на третину нарізаними черешками.
- Залити киплячим сиропом, приготованим з соди і цукру, через верх.
- Відразу ж закатати прокип'яченими кришками, перевернути догори дном, закутати в соболя та іншу мотлох, а при відсутності піде стару ковдру.
- Залишити так, поки банки не охолонуть.
Мої зауваження
- Для аромату в компот часто додають шматочок кориці, гвоздику, зірочку анісу (якщо любите).
- На зиму роблять компот асорті з ревеню з полуницею, вишнею, малиною, черешнею в будь-яких пропорціях.
- Якщо ви хочете більш насичений компот, то черешки в банки кладіть до половини обсягу. Сахару при такому способі слід взяти більше - півтори склянки. Банки спочатку наповнити гарячою водою, накрити стерильними кришками, прогріти вміст 5 хвилин, воду злити, зварити сироп, залити в банки, тут же закатати, перевернути, закутати.
Рецепт зі стерилізацією
Інгредієнти для банки ємністю 1 літр
- 600 г підготовленого ревеню.
- 400 мл сиропу.
Як приготувати сироп
- У літрі води розчиняємо 250-300 г цукру.
- Доводимо до кипіння, кип'ятимо пару хвилин.
Як приготувати компот
- У стерильні банки укладаємо підготовлені черешки, заливаємо гарячим сиропом, накриваємо стерильними кришками.
- Ставимо в ємність з водою, нагрітою до 60-70 ° С. На дно посуду слід покласти чисту тканину або грати.
- Літрові банки стерилізуємо 20 хвилин при 100 ° С.
- Закочує, перевертаємо вниз шийками. Охолоджуємо, що не кутаючись, просто на воздухе.Следім, щоб не було протягів - гарячі банки можуть лопнути!
Користь і шкода компоту з ревеню
- У компот, як і в самій рослині, містяться вітаміни і мінерали. Він сприятливо діє на травний процес.
- Якщо готувати компот без цукру, то він відразу перетворюється в дієтичний напій, здатний прискорити обмінні процеси і сприяти схудненню. Пийте компот натщесерце разом з гущею і крихітним кількістю меду (якщо у вас немає на нього алергії).
- Корисний при хворобах дихальної системи, особливо при туберкульозі.
- Гарне антиоксидантний засіб.
- Сприятливо впливає на ріст нігтів та волосся.
- У невеликих кількостях іноді викликає запори - його не слід вживати людям, хворим на ревматизм, що страждають гемороєм, які годують і вагітним жінкам.
- Велика кількість навпаки може викликати понос - схильним до розладу кишечника людям його вживати слід дуже обережно.
- Протипоказаний хворим на гастрит з підвищеною кислотністю і панкреатитом через великий вміст кислот.
- Тим, у кого є камені в нирках і жовчному міхурі краще від нього відмовитися.
Завжди ваша Ірина.
До побачення, хлопчики - Булат Окуджава