style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-4496507883748531"
data-ad-slot = "1315944518"
data-ad-format = "auto">
Салат із крабових паличок в листках зеленого салату
Коли ми переїхали в США, я перший час не могла знайти, де ж можна купити крабові палички або крабове м'ясо. Виявилося, що продаються вони в розділі екзотики. Так, крабове м'ясо не таке вже й популярна страва, і не найдешевше. Ось і розташовується десь між «дорого, тільки для свята» і «цілком доступно». Дуже популярною стравою з крабового м'яса я б назвала крабкейкі. Але знову ж таки, це скоріше ресторанна закуска або закуска для весіль.
Основний продукт в крабовому салаті - це, звичайно, крабові палички або крабове м'ясо. Як правило, варені яйця, солодка кукурудза і сир є неодмінними складовими. Часто в салат додають відварений рис. Це знижує вартість салату за рахунок збільшення обсягу недорогим продуктом - рисом. Однак, салат з рисом мені не дуже подобається і навіть не через смак, більше через клейкою структури.
Я вважаю, що свіжий огірок - один з важливих компонентів в салаті. Саме він робить салат легким і додає аромат весни. Якщо свіжий огірок використовувати в олів'є. то салат буде швидше позбавленим смаку, а ось крабовому салаті - смак і аромат свіжого огірка - основна нота. Одного разу я в гостях спробувала закуску, яка мені дуже сподобалася і дуже нагадала смак крабового салату. хоча смак був якимось новим. Розібравши листя салату і придивившись до вмісту, я прийшла до висновку, що це крабовий салат з редискою. Ось тепер я навіть і не знаю, що мені більше подобається, салат з огірком або редискою :)
складові
приготування
Крабові палички розморожуємо і дрібно рубаємо. Сир тремо на тертці. Яйця відварюємо круто і дрібно ріжемо. Про всяк випадок, нагадую, щоб не було синюшного жовтка, яйця потрібно класти в гарячу воду, але не киплячу, інакше шкаралупа лопне і яйце витече.
Я зазвичай купую заморожену свіжу кукурудзу. В цьому випадку кукурудзу розморожуємо і зливаємо рідину. Можна використовувати консервовану кукурудзу. У цьому випадку тільки зливаємо рідину.
Свіжу зелень моєму, підсушують серветкою, дрібно рубаємо. Редис миємо, ріжемо на такі ж шматочки по величині, як ми порізали крабові палички. Я тут не зустрічала гіркий редис. Але по-звичці завжди пробую перед додаванням в салат. На всякий випадок. Щоб видалити гіркоту редису, потрібно порізати, посолити і дати постояти, щоб виділився сік і пішла таким чином гіркоту. Але після таких маніпуляцій редис перестає бути хрустким. І якщо для овочевого салату це і не принципово (інші овочі можуть компенсувати це), то для крабового салату такий редис не підходить. Тому особливу увагу слід приділити при виборі редису - потрібні тільки молоді і не гіркі коренеплоди.
Для приготування закуски, листя салату миємо й видаляємо серветкою зайву вологу. Трохи Придавлюємо середину салатного листа, щоб зробити його більш м'якою. Викладаємо на кожен лист по одній-дві столовій ложці крабового салату, загортаємо, прикрашаємо і подаємо.
Така закуска дуже добре поєднується з м'ясними стравами, наприклад, шашликом. А так же, таким чином зручно їсти салат, коли використання тарілок-ложок важко, на приклад, на пікніку з шашликами :)