Крем з вареного згущеного молока - один з найпростіших рецептів. Його приготування під силу навіть початківцям домашнім кулінарам. Приділивши приготування всього 15 хвилин вільного часу, ви зможете зробити ніжну і смачну начинку для тортів і тістечок.
Підберіть свій рецепт
Крем з вареного згущеного молока: спосіб приготування
Загальний час приготування крему з вареного згущеного молока становить 2 години, з яких 15 хвилин вимагають безпосередньо вашої участі в процесі. Отже, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 банка згущеного молока (380 грам);
- 1 пачка вершкового масла (200 грам).
Також вам знадобиться інвентар:
- міксер;
- глибока миска;
- каструля.
Отже, попередньо дістаньте вершкове масло з холодильника, покладіть його в миску, після чого приберіть її в тепле місце для розм'якшення. Тим часом банку згущеного молока поставте варитися. Врахуйте, що вода повинна її повністю покривати. Згущене молоко вариться близько 1,5-2 години (в залежності від бажаної густоти) на повільному вогні після закипання.
Під час варіння стежте за рівнем води в каструлі і в разі необхідності підливайте потрібну кількість. Через 1,5-2 години добре остудіть банку, поставивши її постояти під напором проточної холодної води.
Після цього за допомогою міксера збийте вершкове масло до отримання пишної білої маси. Через 1-2 хвилини, не перериваючи процес, поступово додайте згущене молоко. Збивайте близько 2-3 хвилин до того моменту, як крем стане легким і повітряним. На свій розсуд ви можете додати ванілін і кілька крапель коньяку.
На замітку: при виборі згущеного молока зверніть увагу на склад і ГОСТ. Справжнє згущене молоко має складатися з молока і цукру, а також мати позначку ГОСТ 2903-78.
Приготувавши такий смачний крем, ви можете застосувати його в якості начинки для апетитного торта «Жіночий Каприз».
Рецепт торта «Жіночий Каприз» з кремом з вареного згущеного молока
Щоб зробити торт з вареним згущеним молоком. вам знадобляться:
- крем з вареного згущеного молока;
- 3 яйця;
- 1,5 склянки цукру;
- 1,5 ст. борошна;
- 1,5 ч.л. соди;
- 1,5 склянки сметани;
- ½ склянки подрібнених горіхів;
- ½ склянки родзинок;
- ½ склянки маку.
Тісто на кожен корж слід робити окремо. Збийте ½ склянки цукру з 1 яйцем. Потім додайте ½ склянки сметани і ½ склянки борошна. Збийте все разом і в кінці додайте соду і горіхи.
Повторіть процедуру, тільки замість горішків в другій корж додайте родзинки, а в третій - мак. Тісто має вийти такий же консистенції, як для оладок. Вилийте тісто в форми, попередньо змастивши їх маслом і притрусивши борошном або манкою.
Випікати коржі слід при температурі 180˚ близько 20 хвилин. Після того, як вони трохи охолонуть, дістаньте їх з форм і приступайте до змазування кремом. Верхівку торта можете прикрасити на свій розсуд.
Приємного вам апетиту!
Торт з вареним згущеним молоком - це ласа випічка з неперевершеним смаком і божественним ароматом. Його коржі виходять ніжними, а сам десерт здатний простояти в холодильнику до 4 днів.
необхідні інгредієнти
Щоб приготувати смачний торт з вареним згущеним молоком потрібно взяти такі продукти для тіста:
- сметана (жирність 20%) - 50 мл;
- куряче яйце - 1 шт .;
- цукор - 50 г;
- пшеничне борошно - 400 г;
- молоко згущене - 100 мл;
- харчова сода - 2/3 ч. ложки;
- мак - 40 г;
- столовий оцет - кілька крапель.
Для прошарку і крему потрібні такі інгредієнти:
- яєчний білок - 3 шт .;
- цукор - 70 г;
- ванілін - 1 пакетик;
- рослинне масло - 1 год. ложка;
- масло вершкове - 200 г;
- шоколад - 50 г;
- варене згущене молоко - 1 банка.
Процес приготування торта
Візьміть охолоджені яєчні білки і вилийте їх в глибоку миску. Використовуючи міксер, збийте їх до легкої піни. Після чого візьміть 70 г цукру і всипте його частина в білки. Потім знову продовжуйте збивати їх на середніх оборотах приладу. Паралельно потрібно підсипати цукор. В кінці потрібно додати ванілін і довести масу до однорідної густої консистенції, щоб на ній з'явилися піки.
Застеліть деко калькою, змастіть рослинною олією і за допомогою столової ложки викладайте збиті з цукром білки невеликими порціями. Дотримуйтесь між ними відстань в кілька сантиметрів. Поставте деко в попередньо розігріту духовку до 100 градусів на 90-110 хвилин. За цей час білки ретельно просушать і з них вийде безе, яке слід перекласти на окрему тарілку і залишити остигати.
Вбийте в миску яйце, засипте 50 г цукру і міксером на середній швидкості збийте інгредієнти. Потрібно отримати однорідну масу без крупинок. У неї потім додайте згущене молоко і сметану. Знову скористайтеся міксером і ретельно збийте компоненти. Візьміть соду, погасіть з оцтом і додайте в отриману суміш. Візьміть ручної віночок і акуратно збийте її. Просійте через сито борошно і додайте її порціями в миску з усіма інгредієнтами. Необхідно щоб на виході вийшло рідкуватий тісто. Мак в нього засипається в останню чергу і ретельно розмішати.
Візьміть круглу форму для запікання, змастіть маслом і перелийте туди тісто. Випікати його слід при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин. Готовий корж слід вийняти з форми і залишити остигати на решітці, а потім його потрібно розрізати на дві половинки.
У чисту миску перекладіть розм'якшене вершкове масло і додайте туди вірну згущене молоко. Почніть збивати інгредієнти міксером на середній швидкості. Необхідно отримати однорідну масу.
Візьміть блюдо і викладіть на нього перший корж. Змастіть його частиною крему, а потім викладіть безе. Розподіляти його необхідно рівномірно. Після чого воно змащується кремом і поверх викладається другий корж. Він обмазується залишилася порцією крему і поливається розтопленим шоколадом. Потім торту необхідно дати просочитися протягом декількох годин, а потім його можна подавати до чаю. Смачного!
Мус з вареного згущеного молока виходить дуже смачним. Такий мус можна подати як легкого десерту на будь-яке свято або приготувати його для фуршету. Інгредієнтів потрібно всього два - сама варене згущене молоко і вершки. Але готове ласощі можна при бажанні доповнити ягодами або фруктами.
- - 1 банка вареного згущеного молока;
- - 2 склянки вершків для збивання.
Варене згущене молоко викладіть в глибоку миску, влийте туди ж вершки для збивання. Вершки треба взяти жирні - не менше 35% -ної жирності. Гарненько перемішайте масу, можна злегка збити за допомогою міксера. Накрийте миску харчовою плівкою, приберіть в холодильник на 8 годин, краще, звичайно, приготувати мус перед сном, щоб всю ніч він охолоджувався.
Перед подачею дістаньте миску з мусом, збийте міксером до утворення пишної маси. Викладіть мус з вареного згущеного молока в скляні стаканчики, креманки або вазочки. Прикрасьте на свій розсуд - в хід можна пустити шоколадну крихту, кокосову стружку, свіжі скибочки фруктів, ягоди. Мус можна полити ягідним або фруктовим сиропом, зверху можна прикрасити листочками м'яти.
Ще можна відкласти невелику кількість збитих вершків і викласти їх на готовий мус окремим шаром. Готовий мус з вареного згущеного молока поставте на 5 хвилин в холодильник, після цього негайно подавайте на стіл.