Повна версія сайту
Що ж за звір цей? Блюдо то яке, рецепт крок месьє. Тим більше що його ще можуть називати «крок мадам»! Вже з назви зрозуміло, що блюдо має французьке коріння. На території Франції це страва, що складається з гарячих бутербродів з сиром і шинкою, вважається традиційним сніданком. Різноманітність подачі цієї страви просто вражає, при цьому ніяких сумнівів не викликають його поживні, смакові та естетичні якості. Вже давно винайдено велику кількість варіантів його приготування, про яких і буде вестися оповідь в сьогоднішній статті.
«Крок месьє» являє собою бутерброд закритого типу. Для його приготування використовується хліб, сир Емменталь і шинка. До столу його необхідно подавати в гарячому вигляді. У деяких випадках перед обсмажуванням або запіканням сендвіч умочують в яйці. Досить часто разом з цим блюдом подається соус бешамель або Морн. Для готування можна застосувати сковорідку, духовку або чудо сучасної кулінарної техніки - сендвічница.
Датою створення страви вважається 1900 рік. Винайдено воно було в одному з ресторанів, розташованих на бульварі Капуцинів. Точна дата появи страви нам відома, проте історія замовчує про виникнення незвичайного назви кулінарного шедевра. Одна з легенд, що отримала найбільше поширення, свідчить, що кухар закладу, де було винайдено блюдо, жартома казав відвідувачам про наявність у страві людського м'яса.
Блюдо набуло великої популярності не тільки у французів. Існує версія «крок месьє», яка користується популярністю не меншою за оригінал. І це «крок мадам». Відмінність полягає в тому, що зверху бутерброда кладеться ще і смажене яйце. Меншою популярністю відрізняються деякі інші різновиди:
• «крок провансаль» - додатково використовуються помідори
• «крок по-овернском» - використовується сир з цвіллю
• «крок норвезький» - використовується філе лосося
• «крок-Тартіфлет» - додається картопля
• «гавайський крок» - додатково використовується ананас
Є також різновид крока, в якій в якості наповнювача використовують шоколад з фруктами. Ми ж з вами розглянемо принципи приготування гавайського варіанту «крок месьє», і найбільш популярною варіації «крок мадам провансаль».
Гавайський крок мадам і крок месьє
Хліб повинен бути позбавлений від корок. На хлібець необхідно покласти шар сиру, шар шинки з птиці, а також скибочку ананаса. Ананас повинен бути свіжим. Зверху укладаємо ще один шматочок сиру, після чого закриваємо все хлібом. Бутерброд необхідно змастити з усіх боків вершковим маслом і помістити в духовку. Ще можна його підсмажити з двох сторін на сковорідці. Перед подачею отриманий бутерброд необхідно розрізати на дві частини по діагоналі.
Як приготувати крок месьє
Як і в першому варіанті, обрізаємо у хліба кірку. На шматочок хліба поміщаємо сир, шинку (якщо залишиться не біда, можна по швидкому зробити другу страву, паралельне даному - міні омлет з шинкою), а також кружечок свіжого помідора. Якщо є бажання, то можна також додати й трохи подрібненого часнику. Зверху кладемо ще один шматочок сиру і хліба. Готувати так само, як і в попередньому випадку: в духовці, або на сковорідці. Під час приготування бутерброда необхідно також зробити яєчню. Для однієї порції досить одного яйця. Перед подачею бутерброд розрізається на дві частини по діагоналі, на кожну з яких необхідно викласти яйце.
Насолоджуйтесь неперевершеним смаком нового блюда. Більше м'ясних рецептів, більше позитивних емоцій. Смачного!
Рецепт і фото надіслала: Викуля
[email protected]