приготування
Це найулюбленіша страва моєї дочки, яке їй зазвичай готує моя мама, тобто. Аделіна бабуся. Блюдо складається з 2 частин: соус з м'ясом і тісто розрізане на прямокутники. Блюдо дуже легко готується, ситне і не важке для шлунка.
Необхідні продукти (на 3 порції): для соусу з піджаркою: 1кг яловичини або баранини, 2 цибулі, морква, перець болгарський. Тісто, як на локшину, не сильно круте, щоб можна було розкачати.
Всі інгредієнти для соусу промити, і дрібно накрошіть.Мясо порізати на шматочки середньої величини. Спассировать на маслі спочатку цибулю, потім додати м'ясо, згасити разом з луком хвилин 10, додати моркву і перець, згасити хвилин 5, додати помідори або томат-пасту і залити бульоном.Тушіть на повільному вогні до приготування м'яса.
Поки гаситься м'ясо, треба підготувати тісто. Розкачати його і розрізати на прямокутники розміром 2Х5см. підготувати необхідну кількість такого тесту на 3 (або більше) порцій. За 5 хвилин до приготування соусу, закинути тісто в соус, доведений до сильного кипіння. Тобто соус повинен сильно кипіти до того моменту коли будете опускати тісто, щоб тісто не злиплося, треба постійно обережно помішувати.
Кульчатай зазвичай викладають на велике блюдо і ставлять його в центр столу, звідки можна брати необхідну кількість на свою порційну тарілку. спочатку тісто, поливаємо соусом з м'ясом, так щоб тісто було сухим. Можна посипати зеленню: кріп, петрушка або базилік.
Смачного!