Любителі японської кухні звичайно ж знають це блюдо. Соус теріякі робиться з соєвого соусу, імбиру, часнику і меду. І це ще один експрес-спосіб приготувати куряче філе на вечерю # 40; або обід # 41 ;. Я купую вже готовий терияки в супер-маркетах. Якщо не знайдете, я напишу, як зробити.
Ольга Барановська. 30.10.13
Складові:
- куряче філе - 250 гр;
- яйце - 1 шт;
- кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л .;
- соус теріякі - 6 ст.л .;
- кунжутне масло - 1 ст.л .;
- рослинне масло - 1 ст.л .;
- кунжут - 1 ст.л.
Соус теріякі самі робимо так: на склянку соєвого соусу нам потрібен шматок імбиру розміром з великий палець, мед 3 ст.л. цукор 2 ч.л. часник 2 зубчики. Потрібно натерти імбир на тертці, часник видавити, все змішати і процідити. Якщо мед густий, розтопіть його на водяній бані. Буде схоже.
Моєму й обсушуємо паперовим рушником куряче філе. Ріжемо його тонкими смужками. Наливаємо в миску 4 столові ложки соусу теріякі і відправляємо в нього курку. Ми залишаємо при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.
Коли підійде час, розбиваємо в тарілку яйце і розбовтуватися його виделкою.
Додаємо крохмаль і інтенсивно перемішуємо до зникнення грудок.
На великій сковорідці розігріваємо на середньому вогні обидва масла.
Курку з соусу теріякі (струшуючи зайву соус) перекладаємо в яйце з крохмалем.
Добре її там завадимо.
Викладаємо на сковорідку по одному шматочку на відстані один-від одного (я пінцетом кладу, дуже зручно) інакше вони склеяться.
Обсмажуємо буквально хвилину з одного боку, потім перевертаємо і ще хвилину з іншого.
Потім виливаємо в сковорідку соус теріякі, що залишився в мисці плюс ще дві столові ложки.
Помішуємо смажимо ще близько хвилини. Слідкуйте - як тільки соус почне густіти і карамелізований, готово.
Я подаю це чудо з рисом в японському стилі - з яйцем. Варю рис в сковорідці (рецепт на сайті) і, коли він готовий, виливаю в нього розхитані яйце і швидко перемішую.
Можете подати просто з овочами. Посипаємо кунжутом.