Кулінарний рецепт Смажена курка з грибним соусом
Смажена курка в мультиварці готується просто, виходить смачною і соковитою. Запечена курка з травами і сметаною здорово відрізняється від смаженої в сковорідці або мультиварці. Але смачна, смачна! Картопля з куркою на вечерю зовсім оригінальне блюдо. Це не означає, що воно не гідно нашого столу. Навпаки, шана класиці.
Смажена курка з грибним соусом
Кількість порцій: 10
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 445 ккал
Щоб приготувати смажену курку з грибним соусом вам знадобиться:
олія соняшникова - 2 ст.л.
стегенця курячі - 6 шт. великих
бульйон курячий (або вода) - 700 мл
масло вершкове - 50 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
гриби, бажано дикорослі - 400 г
вино біле сухе - 300 мл
вершки жирні - 280 мл
Як приготувати смажену курку з грибним соусом.
1. Нагрійте рослинне масло в сковорідці. З стегенець зніміть шкіру. Розділіть кожен окорочек по суглобах. Вийде шість стегенець і шість гомілок. Стегенця обсмажте 8-10 хв. з кожного боку. Вийміть з пательні. Гомілки обсмажте по 5 хв. з кожного боку. Показник готовності - золотисто коричневий колір. З'єднайте гомілки і стегенця в каструлі.
2. Підлийте бульйон або воду. Потрібно, щоб рідина повністю закрила стегенця. Якщо немає, трохи додайте. Доведіть бульйон до кипіння. Накрийте каструлю кришкою, залиште невеликий отвір. Зменшіть вогонь. Потомити м'ясо 30-35 хв.
3. Приберіть зі сковорідки рослинне масло. Розігрійте вершкове масло. Цибулю очистіть і поріжте на кубики. Посмажте його п'ять хвилин до м'якості. Але кольору цибуля не повинен втратити.
4. Додайте вогонь. Покладіть почищені і порізані гриби. Посмажте їх до розм'якшення і приємного аромату. Влийте біле вино, збільште вогонь до максимуму і кип'ятіть 6-8 хв. Має зменшитися кількість рідини до двох третин.
5. Зменшіть вогонь в каструлі і варіть до готовності курятини. Коли ніжки будуть готові, процідіть бульйон в гриби з цибулею. Знову доведіть до кипіння, упарьте до двох третин, додайте густі вершки. Посоліть за смаком. Вилийте соус з грибами в каструлю з ніжками. Прогрійте 2-3 хв. відставте на кілька хвилин, щоб настоявся і подавайте.