Кулінарний рецепт Макарони під соусом Альфредо
Макарони під соусом Альфредо
Кількість порцій: 4
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 680 ккал
Щоб приготувати макарони під соусом Альфредо, вам знадобиться:
макарони - 400 г
вода для варіння - 4 л
м'ясо курки - 300 г
кубики бульйонні - 4-5 шт.
масло вершкове - 10 г
перець болгарський (трьох кольорів: червоний, зелений, жовтий) - по 1 шт.
зелень - 1 пучок
для соусу Альфредо:
часник - 2 зубчики
масло вершкове - 60 г
бульйон - 150 мл
сир - 50 г
сіль - 0,5 ч.л.
перець мелений - 0,25 ч.л.
Як приготувати макарони під соусом Альфредо.
1. М'ясо курки промиваємо під водою і викладаємо його в каструлю. Заливаємо м'ясо водою, щоб воно повністю покривало його, і варимо до готовності на середньому вогні близько 25 хвилин. Якщо ви вирішите використовувати куряче філе, то час варіння скорочується вдвічі. Після того як знімемо піну, додаємо бульйонні кубики.
2. Поки м'ясо вариться, займемося підготовкою наших різнокольорових болгарських перців. Для зручності нарізки відріжемо верхівки перців, розрізаємо перці навпіл, видалимо насіння і непотрібні перегородки. Промиємо підготовлені перці ще раз під водою і наріжемо їх уздовж смужками.
3. Тепер, коли курятина готова, а перці нарізані, займемося приготуванням довгоочікуваного соусу Альфредо.
4. Бульйон, в якому ми варили нашу курку, проціджуємо через марлю або сито. Даємо бульйону трохи охолонути
5. А тим часом відварити макарони. Точний час їх приготування дивимося на упаковці.
6. У каструлю додаємо шматочок вершкового масла (не більше 60 г), вливаємо проціджений бульйон (близько 150 мл), даємо вершковому маслу повністю розтопиться в бульйоні.
7. Далі додаємо часник, натертий на дрібній тертці або пропущений через чеснокодавку, мелений перець, сіль і натертий сир, продовжуємо варити соус до густої консистенції.
8. Коли соус Альфредо буде готовий, відставляємо його в сторону і даємо трохи охолонути, а тим часом займемося нашими перцями.
9. На розігрітій сковороді з розтопленим вершковим маслом обсмажуємо нарізані смужками перці протягом 5 хвилин.
10. Туди ж до обсмаженою перцям додаємо разделанное м'ясо курки. Приправляємо перці з куркою за смаком.
11. У кінці заливаємо овочі соусом Альфредо, продовжуємо тушкувати їх протягом 6 хвилин.
12. Отриманий соус Альфредо з перцями і м'ясом додаємо в макарони, все ретельно перемішуємо. Презентуємо блюдо, прикрасивши його дрібно нарубаної зеленню.
Приємного вам апетиту!
Анаіт.
У моєї подруги вже два тижні як народився онук, так у її невістки, точно як як і у дружини ресторатора Альфредо загубився апетит, більше того у неї немає "апетиту" купати дитину. Так ось бідний син моєї подруги, наввипередки з моєю подругою відпрошуються з роботи. щоб спокутувати днем новонародженої дитини: Congratulations-Baby-Girl.
Прочитавши історію, я грішним ділом подумала, а не познайомити чи сина моєї подруги з рецептом соусу Альфредо або напоумити його самому скласти рецепт свого особистого страви. А, там дивись і апетит з'явиться у нашій невістки-принцесси
Анаіт.
Ні, пардон, чи не принцесси, а королеВИШНИ.
Вибачте. Марія, сміх розбирає, а соус ви прекрасний представили, спасибі
Марія.
Анаіт - хочу вам сказати що у невістки вашої подруги не апетит пропав - це післяродова депресія. моя дочка народила двійню - у неї був панічний страх і депресія. Зараз дітям 4 рочки а перші місяці за ними доглядав молодий тато. Це зовсім не смішно і нехай вас не розбирає сміх. а приготоване з любов'ю блюдо може допомогти також як і слово.
Марія спасибі за рецепт цікавого соусу - люблю італійську кухню і обов'язково приготую таке блюдо своїм рідним.