До святкового застілля прийнято готувати що-небудь незвичайне, ситне і апетитне. Але для оригінального страви зовсім необов'язково використовувати екзотичні інгредієнти і рідкісні спеції. Порадуйте гостей смачною рум'яною качкою, запеченої в духовці з простими ароматними приправами. Один з найцікавіших рецептів - качка з медово-гірчичним соусом. Важко повірити, але мед і гірчиця дійсно прекрасно поєднуються. Вони надають м'ясу птиці тонкий аромат і оригінальний смак, роблять його соковитим і ніжним. Запекти качку таким способом досить просто, це блюдо не вимагає особливих кулінарних здібностей і добре вдається навіть недосвідченим господаркам.
Існує кілька варіантів приготування качки з гірчицею і медом. Розповімо про найпопулярніші з них.
Качка, запечена з гірчицею і медом
Це самий нескладний рецепт. Інгредієнтів для нього буде потрібно небагато:
- середня качина тушка;
- по 2 столові ложки гірчиці і натурального меду;
- склянка води;
- трохи спецій, підібраних на ваш смак.
Процес приготування проходить таким чином:
Позбавте свій організм від небезпечних для життя паразитів, поки не пізно, про шкоду і позбавленні розповіла Олена Малишева. Трохи статистики: паразитами в тій чи іншій мірі заражені 7 з 10 росіян.
- Пташину тушку ретельно миють і витирають насухо рушником.
- Потім птицю натирають перцем, іншими спеціями і сіллю.
- Ретельно перемішують гірчицю з медом, щоб вийшов однорідний соус.
- Отриманим гірчичним соусом обмазують качку з усіх боків, кладуть на деко і додають води.
- Запікають птицю в духовці близько години при температурі 200 градусів, час від часу поливаючи соусом, зібраним з дека.
Коли качка спечеться, її потрібно укласти на широке блюдо і обсипати свіжою зеленню. Апетитне святкове страва готова!
Качка в маринаді з медом і гірчицею
М'ясо качки, запечене після маринування, стає ніжним і дуже приємним на смак. Для приготування цієї вишуканої закуски будуть потрібні такі продукти:
- невелика качка;
- по 100 г соєвого соусу і сухого червоного вина;
- 1 ложка французької гірчиці;
- 1-1,5 ложки бджолиного меду;
- трохи свіжого соку грейпфрута;
- набір спецій на ваш розсуд.
Приготування відбувається в кілька етапів:
- Тушку качки готують: миють, висушують і ділять на 4 частини.
- Поміщають м'ясо в каструлю, заливають вином і соєвим соусом, кладуть спеції, додають сік грейпфрута, гірчицю з медом, солять.
- Залишають качку в такому стані приблизно на півтори години, щоб добре її замаринувати.
- Мариновану птицю злегка обсмажують з кожного боку.
- Після качку кладуть на деко, заливають маринадом, і печуть протягом півтори години. Температура в духовці - 180 градусів.
Рецепт з яблуками
Запечена качка з яблуками і медом чудово підходить для сімейного різдвяного застілля. У рецепті використовуються:
- невеликий птах;
- гірчиця з медом - по 2 ложки;
- 3-4 соковитих кислих яблучка;
- трохи куркуми;
- сіль перець.
Приготувати птицю за цим рецептом зовсім неважко. У чисту суху тушку втирають сіль, перець і куркуму. Нарізані яблука використовують як начинку, а зверху поливають птицю гірчично-медовою сумішшю. Запікається качка з яблуками і медом приблизно годину-півтора в духовці.
Качка в мультиварці
Надзвичайно смачну птицю з ароматними приправами можна приготувати і в мультиварці. Рецепт відрізняється особливою оригінальністю і тонким смаком. Адже крім гірчиці з медом пікантність м'ясу додадуть імбир, айва та апельсин. Отже, наводимо повний список компонентів страви:
- одна пташина тушка;
- апельсин, лимон, айва - по одному фрукту;
- 6 ложок соєвого соусу;
- 3 ложки натурального рідкого меду;
- ложка гірчиці;
- ложка імбиру;
- 3 ложки коньяку;
- перець і інші спеції.
А тепер переходимо до процесу приготування качки з апельсинами, лимоном і айвою:
- Спочатку готують оригінальний маринад - в невеликої ємності з'єднують коньяк, соєвий соус, гірчицю, мед, імбир, сіль, насипають спеції.
- Промиту і обсушену птицю обробляють маринадом.
- Залишають качку маринуватися в мультиварці в два цикли. (Якщо у вашої мультиварки немає режиму маринування, поставте м'ясо на кілька годин в холодильник).
- Айву і апельсин з лимоном ділять на шматочки і начиняють ними мариновану птицю.
- Готують качку в мультиварці в режимі випічки протягом 40 хвилин.
- Виливають з мультиварки жир, кладуть тушку на іншу сторону і печуть ще 40 хвилин.
Запечена за таким рецептом маринована качка з медом виходить дуже соковитою, володіє ненав'язливим смаком і ніжним ароматом з апельсиновим відтінком.
Кілька корисних порад
- Для того щоб тушкована, печена або смажена качка вийшла ніжною і соковитою, краще придбати тушку домашньої птиці. М'ясо дикої качки більш жорстке, і смачно його приготувати вдається далеко не кожному.
- Багатьом не подобається специфічний запах качиного жиру. Його легко нейтралізувати: під час випічки помістіть біля птиці 2-3 кислих зелених яблука.
- Приготувати качку можна і в рукаві. Зробити це дуже просто: оброблену соусами і спеціями тушку кладуть в рукав і розміщують на вкритому фольгою деку. Запікається в цьому випадку м'ясо близько півтори години при досить високій температурі духовки - до 220 градусів.
- Правильно розрахований час запікання дуже впливає на смак качки. Перевірити готовність м'яса можна, встромивши в тушку зубочистку. Якщо м'ясо проколюється легко, і на поверхню проступає прозорий сік, то блюдо повністю готове.
НАШІ ЧИТАЧІ РЕКОМЕНДУЮТЬ!
Для профілактики і лікування паразитів в організмі людини наші читачі радять Препарат "Intoxic". Це натуральний засіб, яке, завдяки дубильних речовин, очищає від паразитів за 1 курс, оздоровлює і захищає печінку, серце, легені, шлунок і шкіру. Intoxic не має протипоказань і починає діяти вже через кілька годин після його вживання. Ефективність та безпечність препарату неодноразово доведена клінічними дослідженнями і багаторічним терапевтичним досвідом.
Готуємо м'ясо з гірчицею і медом (рецепти для запікання, гасіння та барбекю)
Рецепти приготування свинячий рульки в медово-гірчичному і медово-соєвому соусі
Запечена в духовці гарбуз з медом - це смачно і корисно!
Рецепти приготування реберець в медово-гірчичному і медово-соєвому соусі