Мариновані огірки половинками на зиму
Мариновані огірочки половинками на зимовий сезон намагається заготовити кожна господиня. Варіантів маринування огірків величезна кількість, але краще довіряти вже перевіреним. Даний рецепт огірочків, перевірений не одним поколінням в нашій родині, адже дістався мені від бабусі. Половинки огірків, заготовлені таким способом, чудово доповнять м'ясні та овочеві страви.
Інгредієнти на 2 пол літрові баночки:
- Огірок - 6-7 штучок
- Петрушка - 1 пучок
- Перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
- Парасолька кропу - 2 штучки
- Колос щириці - 2 штучки
- Лист вишні - 2 штучки
- Сіль - 1 ст.л.
- Насіння льону - 1 ч.л.
- Цукор - 1 ст.л.
- Яблуко - 2 штучки
- Оцет - 1 ст.л.
Як маринувати огірки половинками на зиму
Огірки добре промити від бруду, обрізати хвостики. Залити холодною водою, з шматочками льоду, і залишити на пів годинки.
Баночки обдати кип'яченою водою і викласти на дно шматочки яблук, зелень і спеції. Яблука краще брати кислі, щоб приємна кислинка передалася і половинкам огірків. Якщо, якихось спецій нету в наявності, то можна їх опустити.
Нарізати огірочки половинками, а сильно великі огірочки - на четвертинки. Викладаємо половинки огірочків в баночки і заливаємо їх окропом.
Заливаємо огірки водою
Ми залишаємо огірочки постояти на десять хвилинок. Тим часом, займаємося підготовкою маринаду. У невелику каструлю викладаємо сіль, цукор, перець чорний мелений. Після закінчення 10 хвилин, зливаємо воду з огірків в каструлю і ставимо на вогонь.
Маринад для огірків
Поки маринад закипає, додати в баночки з половинками огірочків по чайній ложечці оцту.
Залити огірочки, закипілої маринадом, і накрити кришками. На кришках можна зробити позначку, в якому році загорнені огірочки.
Залити огірочки маринадом
За допомогою закаточного ключа, закатати баночки з половинками огірочків. Баночки перевернути.
Накрити огірочки в баночках теплим пледом і залишити, до повного охолодження, в такому вигляді. Після можна перенести їх в місце зберігання на зимовий період.