Навряд чи міські жителі можуть знати, що це за ласощі, хоча, ті, у кого є родичі в селах, повинні знати його і на смак і на колір, як то кажуть.
Я обожнюю цей десерт. Молозиво готується з коров'ячого молока, яке беруть після отелення корови-воно густе, жирне, дуже поживне. Цим молоком і годує корівка свого теляти. Але, коли молозива в надлишку, його продають на ринках. Раніше, його було дуже багато, а тепер продають все рідше, адже корів в селі стало тримати не вигідно, так як молоко, яке приймають заводи у селян дуже дешево купують, з цього, корів більше тримають для себе-сімейного харчування і, по можливості продажу молока на ринку, ну, або молочних домашніх продуктів-сметани, сиру, вершків і т. п.
Хоч і не дешево, а молозиво я таки купила на ринку, воно коштує в рази Дорош молока, через свою "рідкості" і поживності. Рідко тому, що корови теляться в основному в весняний період, коли вже підходить перша молода травичка. Ось тільки в цей період і можна виловити домашнього молозива.
Готувати його простіше простого, а смак, ну, практично як у морозива (смотря какое у корови молоко).
Отже, рецепт приготування молозива: купуємо саме молозиво-літр, два, скільки вийде (воно кольором як пряжене молоко, трохи світліше, рідке як молоко, але дуже жирне) дістаємо з холодильника три яйця, пару пакетиків ванільного цукру і цукор звичайний-стакан.
Півтора літра молока, т. Е. Молозива (більше у мене не було) я виливаю в посудину, вбиваю яйця, не повний 250граммовий стакан цукру (не люблю нудотне молозиво, з цього всипала всього грам 180), додаю ванільний цукор, добре все збиваю і ставлю в високому деку в розігріту до 250 градусів духовку. Запікаю хвилин 10-15 до появи скоринки, потім температуру зменшуємо і печу близько 20 хвилин при температурі 180 градусів. Стежу, щоб не підгоріло.
Перевіряю ложкою-набираю трохи, якщо з-під низу є рідина, печу далі, щоб вся маса стала однорідною, пористої.
Коли молозиво готове, даємо йому охолонути (хоча в нашій родині воно не встигає охолонути) Це ніжне, приємне блюдо, вірніше десерт, який я б їла тоннами, якби могла стільки дістати!